La friture de foie de poulet est un plat très savoureux et, surtout, sain. Il s'avère particulièrement savoureux lorsqu'il est cuit avec de la sauce soja, du gingembre et de la pâte de tomate.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de foie de volaille;
- - 1 cuillère à soupe d'amidon;
- - 8 cuillères à soupe d'huile végétale;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - 1 cuillère à café de gingembre moulu;
- - 2 gousses d'ail;
- - 1 botte d'oignons verts;
- - 1 cuillère à café de sucre cristallisé;
- - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate;
- - 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet;
- - 2 cuillères à soupe de sauce soja;
- - 2 cuillères à soupe d'eau.
Instructions
Étape 1
Prenez le foie de poulet, pelez-le des films et rincez abondamment sous l'eau froide courante. Couper le foie en tranches de 3 mm d'épaisseur. Ensuite, coupez les tranches en lanières de 2-3 centimètres de large.
Étape 2
Mettez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre dans un grand bol et mélangez avec de l'eau et deux cuillères à soupe d'huile. Ajouter le gingembre moulu et le sel aux ingrédients, bien mélanger le tout.
Étape 3
Mettez le foie de poulet haché dans la sauce obtenue à partir d'amidon, d'huile végétale et de gingembre. Remuez doucement pour que chaque morceau de foie soit dans la sauce. Laissez agir une vingtaine de minutes.
Étape 4
Faire bouillir le bouillon de poulet. Prenez un petit bol et mélangez-y 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet refroidi, la sauce soja, le sucre cristallisé et la pâte de tomate. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez faire de la pâte de tomate pour préparer vous-même la sauce en hachant des tomates avec du sel, du sucre et de la farine dans un mixeur, afin qu'elle devienne encore plus savoureuse et plus saine.
Étape 5
Préparez une poêle pour rôtir le foie de poulet. Graisser une poêle avec de l'huile ou du beurre et chauffer à feu moyen.
Étape 6
Une fois que la poêle est suffisamment chaude, placez le foie haché dans une sauce au gingembre en une couche uniforme. Montez ensuite le feu et commencez à faire frire les morceaux en remuant régulièrement. Prenez deux têtes d'ail, hachez-les, ajoutez-les au foie de poulet et faites frire encore trente secondes.
Étape 7
Ensuite, versez le mélange préparé de bouillon de poulet, de pâte de tomate et de sauce soja sur le foie frit avec de l'ail, portez à ébullition. Faites ensuite mijoter les ingrédients pendant trente secondes. Prenez un bouquet d'oignons verts frais, hachez-les finement et ajoutez-les à la casserole, puis couvrez la casserole avec un couvercle et retirez du feu. Le rôti de foie de poulet est prêt !
