Les carottes fraîches râpées peuvent être la base d'un dessert délicieux et sain - une tarte maison. Complétez les gâteaux aux carottes avec une crème aérée de fromage cottage, de fromage à pâte molle, de crème ou de crème sure - le plat deviendra encore plus délicat et beau.
Gâteau aux carottes à la crème de mascarpone
Cette tarte peut également être servie sur une table de fête. Il s'avère non seulement très savoureux, mais aussi beau.
Tu auras besoin de:
- 500 g de carottes fraîches;
- 4 blancs d'œufs;
- 200 g de sucre;
- 150 g de farine d'amandes;
- 2 cuillères à café de levure chimique;
- 100 g de farine de blé;
- 100 g de beurre;
- 1 pincée de cannelle moulue;
- 1 pincée de cardamome moulue;
- 250 g de mascarpone;
- 50 g de sucre glace;
- 0,5 tasse de pétales d'amandes.
Râper les carottes sur une râpe fine. Dans un bol profond, mélanger la farine d'amande et de blé avec les épices, le sucre et la poudre à pâte. Ajouter le beurre ramolli et réduire le mélange en miettes avec les mains. Placez les carottes râpées et écrasez à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Battre les blancs en une mousse solide et ajouter des portions au mélange huile-carottes en remuant doucement. Beurrer le moule et le tapisser de papier cuisson. Verser la pâte dans un moule, lisser au couteau. Cuire la tarte dans un four préchauffé à 180°C. Le processus prendra environ une heure. Mettez le produit fini sur une planche et laissez refroidir.
Faire revenir les pétales d'amandes dans une poêle sèche. Fouettez le mascarpone avec le sucre en poudre, badigeonnez de la crème obtenue et saupoudrez de pétales d'amandes.
Gâteau aux carottes aux noix
Tu auras besoin de:
- 400 g de carottes;
- 250g de beurre;
- 250 g de cassonade fine;
- 190 g de farine à crêpes;
- 4 œufs;
- 140 g de cerneaux de noix;
- 60 g de chapelure d'amandes;
- 4 cuillères à café de jus de citron;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- le zeste de 0,5 oranges;
- 1 verre de crème sure épaisse;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Eplucher et râper les carottes, hacher finement le zeste d'orange. Battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez-les à la masse de beurre. Mélangez bien le tout et, sans arrêter de fouetter, ajoutez les zestes et 3 cuillères à café de jus de citron.
Écraser les noix dans un mortier, mélanger avec la chapelure d'amandes et la farine à crêpes. Ajouter la levure chimique, mélanger et ajouter au mélange de beurre et d'œufs. Frottez le tout jusqu'à consistance lisse. Battre les blancs en une mousse forte. Mettez les carottes râpées et les protéines dans la pâte par portions, en remuant doucement la masse de haut en bas.
Beurrer une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier cuisson. Étaler la pâte en une couche uniforme et lisser avec un couteau. Placer la tarte dans un four préchauffé à 180°C et cuire jusqu'à tendreté.
Sortez la tarte du four, refroidissez-la légèrement, transférez-la sur une planche et laissez-la refroidir complètement. Coupez le gâteau en deux. Fouettez la crème sure avec le sucre et 1 cuillère à café de jus de citron. Lubrifier les gâteaux avec de la crème et les empiler les uns sur les autres. Laissez reposer la tarte pendant une demi-heure puis coupez-la en tranches.
