Ce plat original et très satisfaisant plaira à coup sûr à tous les amateurs d'aubergines. Il a un goût inhabituel en raison de la combinaison de légumes, d'herbes et de fromage. Les aubergines farcies aux boulettes de viande sont parfaites pour une table de fête.
Il est nécessaire
- -3 aubergines
- -150g de viande hachée
- -2-3 tomates moyennes
- -1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- -1 oignon moyen
- -5-6 cuillères à soupe de pois verts
- -1 oeuf
- -2 cuillères à soupe de chapelure
- -Légumes verts
- -Sel, poivre, thym, cumin, basilic au goût
- -Huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez l'aubergine. Coupez un peu au milieu avec un couteau. Mettre dans l'eau salée pendant 10-15 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et séchez les aubergines avec une serviette.
Étape 2
Versez l'huile végétale dans une poêle profonde. Faire revenir les aubergines de chaque côté dans de l'huile chaude. Retirer et placer sur une serviette en papier.
Étape 3
Placer la viande hachée dans un bol. Casser un œuf là-bas. Ajouter l'oignon râpé, la chapelure, les herbes finement hachées, le sel et les épices. Bien mélanger. Faites des petites boules de viande hachée et faites-les frire dans de l'huile végétale. Mettez ensuite une serviette en papier.
Étape 4
Mettre les tomates en dés, le concentré de tomates, les petits pois et une pincée de basilic dans une poêle. Laisser mijoter 7-8 minutes. Ajouter les boulettes de viande sautées. Laisser mijoter 3 minutes en remuant de temps en temps, puis retirer du feu.
Étape 5
Remplissez les aubergines avec les boulettes de viande et la sauce tomate. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Mettez les aubergines sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé pendant 10-15 minutes. Servir chaud.
