Prenez note de la recette de cette pizza insolite et délicieuse, si bonne pour un goûter en pleine nature !
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 120 g de farine complète;
- - 120 g de farine de seigle;
- - 120 g d'eau tiède + 2 cuillères à soupe;
- - 6 g de levure sèche;
- - 1 cuillère à café sel;
- - 2 cuillères à soupe. huile d'olive;
- - 0,5 cuillère à café Sahara;
- - 0,5 cuillère à café cannelle moulue;
- - 0,25 cuillère à café gingembre moulu.
- Remplissage:
- - 400g de ricotta;
- - 1 cuillère à café vanille;
- - 2 cuillères à soupe. gingembre enrobé de sucre finement haché;
- - le zeste d'un citron;
- - 2 - 3 c. miel liquide;
- - 400 g de baies fraîches éventuelles.
Instructions
Étape 1
Mélangez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède mais pas chaude et une demi-cuillère à café de sucre. Laisser reposer un quart d'heure dans un endroit tiède, recouvert d'un torchon pour faire "buller" la levure. Tamiser le mélange de farine et de sel dans un grand bol. Mélanger le reste de l'eau et l'huile d'olive séparément. Faire une dépression au centre, y verser un mélange d'eau tiède avec de l'huile et de la levure. Pétrir une pâte qui ne colle pas aux mains. Remuer pendant 10 minutes, puis rouler en boule, faire une entaille en croix sur le dessus avec un couteau bien aiguisé et laisser lever, légèrement graissé à l'huile d'olive, pendant 1, 5 - 2 heures.
Étape 2
Préchauffer le four au maximum (j'ai 250 degrés). Ajoutez des épices à la pâte qui a levé, étalez-la à la taille de la plaque à pâtisserie, en laissant un bouillon sur les petits côtés, couvrez d'un torchon et laissez-la remonter pendant environ une demi-heure.
Étape 3
Pour la garniture, mélangez la ricotta avec le zeste de citron et la vanille. Posez sur la base, réduisez la température du four à 230 degrés et envoyez-y la future pizza pendant 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, mettre des baies fraîches sur le dessus, saupoudrer de gingembre haché et verser sur le miel.
