Les fruits de mer servis au restaurant sont faciles à préparer à la maison. En même temps, vous pourrez découvrir tout le goût délicat des moules de mer.
Essayez de faire des spaghettis avec des palourdes, des moules et des tomates à la maison.
Il est nécessaire
- -4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail moyennes, tranchées finement
- -1/4 tasse de vin blanc sec
- -1 lb de moules fraîchement râpées
- -1 livre de petites palourdes râpées
- -1 lb de spaghettis ou pâtes longues au choix
- -2 tasses de tomates cerises mûres
- -1/2 cuillère à café de piment rouge
- -Sel et poivre noir au goût
- -1/4 tasse de feuilles de persil frais hachées
- -Pâtes cuites (acheter en magasin selon votre goût)
Instructions
Étape 1
Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle mijote doucement. Ajouter l'ail et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'arôme apparaisse, de 30 secondes à 1 minute. Ajouter le vin et porter l'huile à ébullition.
Étape 2
Placer les palourdes et les moules dans une casserole, couvrir et cuire. Ensuite, secouez un peu le pot de palourdes jusqu'à ce que toutes les coquilles soient ouvertes. Transférer le mélange obtenu dans un bol et réfrigérer au réfrigérateur
Étape 3
Commencer à décortiquer les moules: Retirer la chair de la coquille en laissant environ un quart des palourdes et des moules dans leur coquille pour la décoration de la table.
Étape 4
Dans une grande casserole d'eau salée, porter les pâtes à ébullition. Après ébullition, cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à cuisson complète.
Étape 5
Pendant que les pâtes bout, mettre les tomates, le piment dans une casserole séparée et faire sauter à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les tomates perdent leur aspect familier. Faites ensuite frire 5 à 6 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil.
Étape 6
Placez les palourdes et les moules dans une casserole, elle doit être légèrement chauffée.
Étape 7
Égoutter les pâtes, puis les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce aux fruits de mer et cuire une minute ou deux à feu vif, en remuant constamment.
Étape 8
Servir immédiatement dans des bols séparés, avec des palourdes et des moules en accompagnement.
