Les ailes préparées selon cette recette ont un goût sucré-épicé et une surface brillante. Les notes de fruits sont clairement ressenties. Le plat convient aux vacances ou aura fière allure sur une table de tous les jours.
Il est nécessaire
- Pour le plat principal:
- - sel - 1,5 cuillère à café;
- - eau - 2 litres;
- - ailes de poulet - 1,5 kg.
- Pour le glaçage:
- - adjika ou piment fort;
- - farine - 2 c.
- - vinaigre de cidre de citron ou de pomme 6% - 2 c.
- - sel - 0,5 cuillère à café;
- - Sauce Narsharab - 150 g.
Instructions
Étape 1
Lavez les ailes et enlevez les plumes restantes. Si vous en avez l'envie et le temps, coupez la phalange et les pouces (saillies pointues sur la partie supérieure) au niveau des ailes. Mettez les ailes finies dans une casserole.
Étape 2
Ajouter du sel et de l'eau pour qu'elle recouvre les ailes. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu à doux. Cuire à couvert jusqu'à tendreté. Cela prendra environ 20 minutes.
Étape 3
Après avoir préparé les ailes à l'avance, laissez-les refroidir sans les retirer du bouillon. Avec précaution, sans casser, retirez les ailes et laissez l'eau s'en écouler.
Étape 4
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Posez les ailes dessus en une seule couche. Versez la sauce Narsharab dans un bol. Goûtez-le et ajoutez du sel, du piment et du jus de citron si vous le souhaitez. Verser la farine dans la sauce et remuer.
Étape 5
Faites chauffer un peu la sauce, vous pouvez le faire au micro-ondes dans un plat en verre. Le résultat est un glaçage semblable à de la gelée en consistance. Lubrifiez les ailes avec, en n'oubliant pas d'en laisser la moitié pour l'autre côté des ailes.
Étape 6
Préchauffer le four à la température maximale à l'avance, y mettre une plaque à pâtisserie avec des ailes. La préparation est déterminée par la riche couleur bordeaux des ailes. Sortez-les du four et retournez-les de l'autre côté, badigeonnez-les du reste de glaçage.
Étape 7
Si le glaçage épaissit, diluez-le avec de la sauce Narsharab. Remettez la plaque au four et laissez dorer les ailes. Transférer les ailes dans le plat en retirant la plaque à pâtisserie après le temps imparti. Les ailes seront bonnes à la fois chaudes et à température ambiante.
