Les fabricants de saucisses utilisent souvent non seulement de la viande pour sa production, mais aussi des abats, du bacon, du foie, des légumes et des additifs céréaliers. La saucisse est faite de bœuf, de viande de cheval et de porc, et la saucisse hachée est enveloppée dans des boyaux d'animaux ou des boyaux spéciaux. Mais pour ne pas douter de la qualité de ce produit, il est préférable de le cuisiner vous-même, par exemple à partir de poulet.
Il est nécessaire
- • 2 kg de cuisses de poulet;
- • 1 c. poivre noir moulu;
- • 12 gousses d'ail;
- • 1 c. assaisonnements pour poulet;
- • 30 g de gélatine;
- • 4 c. Mayonnaise;
- • film alimentaire;
- • feuille d'aluminium;
- • plaque de cuisson.
Instructions
Étape 1
Cette quantité de produits fera 8 petites saucisses. Laver les cuisses de poulet, sécher et couper la viande en petits cubes avec la peau. Peler et hacher les gousses d'ail, les ajouter avec le poivre noir et l'assaisonnement à la viande, bien mélanger. Ajouter ensuite la mayonnaise et remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse. Enfin, ajoutez la gélatine et divisez la viande hachée en plusieurs parties.
Étape 2
Mettez chaque partie sur du film alimentaire, roulez en forme de boudin, faites des nodules aux extrémités pour que la masse ne coule pas pendant la cuisson. Enveloppez ensuite toutes les saucisses dans du papier d'aluminium.
Étape 3
Mettre toute la viande hachée dans une plaque allant au four et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 60 minutes. Après cela, refroidissez les saucisses finies et réfrigérez pendant 12 heures.
Étape 4
Si vous le souhaitez, au lieu de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la crème, la saucisse deviendra alors plus douce et plus tendre. Certaines femmes au foyer ne coupent pas la viande, mais la passent dans un hachoir à viande. Pour obtenir une viande hachée de consistance uniforme, les ingrédients peuvent être mélangés avec un mixeur. L'assaisonnement polyvalent peut être remplacé par un mélange de thym, poivre rose, sarriette, romarin, sel marin, basilic et poivron rouge. Vous pouvez également faire un assaisonnement avec du poivre noir, du cumin, de la marjolaine, de la coriandre, du poivre rouge et noir.
