Ce qui jusqu'à récemment n'était disponible que sur les marchés des pays asiatiques conquiert progressivement le monde entier. Divers bonbons du pays du soleil levant attirent avec des combinaisons exotiques de saveurs, de couleurs vives et de nouvelles formes, rivalisant avec les habituelles tablettes de chocolat, gâteaux et bonbons. Récemment, les délices du Japon ont trouvé leurs fans en Russie.
Traditionnellement, les bonbons au Japon sont remplis d'une esthétique culinaire particulière. Contrairement aux spécialités européennes classiques, dont l'écrasante majorité sont des produits à base de chocolat, de grandes quantités de sucre, de farine et de matières grasses laitières, les Japonais misent sur le naturel et la simplicité lors de la confection de leurs desserts.
Les bonbons typiques sur la table japonaise sont les confitures, les guimauves et une variété de plats à base de fruits frais, de haricots, de soja et de riz. Le sucre est également présent dans les sucreries, mais il est ajouté à petites doses. De plus, dans la composition des desserts, les composants d'origine animale sont complètement exclus - beurre, lait et crème. Un rôle important est joué par l'attrait esthétique du produit fini, son design.
Les premiers bonbons cuits au Japon ne sont apparus qu'à la fin du XIIIe siècle, lorsque des confiseries à base de farine gluante et de riz selon la recette chinoise ont commencé à être servies dans les maisons de la noblesse.
Où peut-on goûter des douceurs japonaises classiques ?
Les bonbons japonais traditionnels sont appelés wagashi et sont servis dans presque tous les restaurants orientaux. Les wagashi sont importants dans la cérémonie du thé, reflétant l'hospitalité et les valeurs spirituelles du peuple japonais. Selon les anciennes traditions, le dessert devrait faire appel aux cinq sens humains, les remplissant d'harmonie et de plaisir.
Les wagashi classiques ont la forme de fleurs et de fruits et reflètent les différentes saisons. Il existe quatre principaux types de wagashi que chaque gourmand devrait essayer. Ce sont des sakigake, représentant des fleurs; xiong, rappelant les fruits sucrés; Natsukashimi, représentant des fleurs d'arbres fruitiers; amniju - des morceaux de gelée avec des cubes de fruits frais et de baies.
Nouveaux bonbons du Japon
Les bonbons japonais modernes sont une combinaison réussie de recettes classiques de l'industrie alimentaire européenne avec les traditions locales. Chewing-gum, chips, bonbons, gâteaux légers, biscuits, chocolats et barres fabriqués au Japon sont radicalement différents de tout ce à quoi les consommateurs occidentaux sont habitués. Après tout, à ce jour, les bonbons d'usine sont préparés avec l'ajout d'une variété de purées de fruits et de confitures, de soja, de haricots, de riz et de divers types de thé. Les fabricants japonais n'ont pas peur des expériences audacieuses et combinent divers ingrédients qui à première vue sont incompatibles les uns avec les autres. Une attention particulière est portée à la sécurité des produits et à la préservation des vitamines.
Les entreprises internationales produisent des versions spéciales de leurs produits populaires pour le Japon. Ainsi, un producteur bien connu de boissons gazeuses présente deux saveurs totalement inimaginables - le yaourt aux fruits et le concombre.
C'est grâce à l'exotisme et à la nouveauté que les bonbons japonais sont si appréciés en Russie. Aujourd'hui, vous pouvez acheter une variété de produits sucrés dans des magasins en ligne spécialisés.
