La soupe Zama est un plat national moldave, servi chaud. Auparavant, il était cuit uniquement avec de la viande de volaille, mais maintenant il est fait avec du poisson et sans viande du tout (zama maigre).
Le goût de la soupe est assez intéressant, avec une acidité que le kvass lui confère.
Le député moldave est un plat traditionnel. Il existe une tradition selon laquelle il est servi le deuxième jour du mariage. La mariée doit cuisiner le député, elle montre ainsi ses talents culinaires.
Caractéristique - l'ajout de kvas maison aigre. S'il n'y a pas de kvas, vous pouvez le remplacer par de l'acide citrique.
Les nouilles faites maison sont une partie essentielle de ce plat. Si vous prenez des nouilles ordinaires, ce n'est plus un député.
Le poulet doit être fait maison, sinon le goût ne sera pas le même. La viande de poulet faite maison a des propriétés plus saines, elle est plus douce et plus savoureuse.
Cette soupe contient du bouillon de poulet, ce qui signifie qu'elle peut être utilisée comme remède contre la gueule de bois ou comme médicament contre le rhume.
Ingrédients nécessaires:
- du poulet fait maison;
- 2 oignons;
- carotte;
- racine de persil;
- gousse de poivre pour le piquant;
- persil et céleri;
- kvas aigre maison 200 millilitres;
- nouilles maison.
Préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir le poulet. Égoutter le premier bouillon et cuire dans le second jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
Pour la cuisson des nouilles, cassez un œuf, mélangez avec de la farine. La pâte doit être ferme. Étalez une fine couche et laissez lever une demi-heure.
Pendant que la pâte sèche, séparez le poulet et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Pelez les légumes verts, les oignons, les carottes et les poivrons et coupez-les en petits cubes, versez-les dans le bouillon.
Rouler la pâte en tube, la couper en fines lamelles et la verser dans la soupe bouillante.
Porter le kvass maison à ébullition et verser sur le reste des ingrédients.
Laissez infuser 15 minutes.
La soupe du député est prête, bon appétit !
