Le topinambour est un grand cadeau de la nature, qui aide de nombreuses personnes dans le traitement et la prévention de dizaines de maladies. Déjà à la fin de l'été / au début de l'automne, ce merveilleux légume-racine se trouve dans les rayons des magasins.
Comment choisir le topinambour
Faites attention à la peau du topinambour. Ici, le critère de sélection est similaire à la sélection des pommes de terre. Prenez le légume racine dans votre main et pressez-le. S'il est léthargique et ridé, cela indique sa mauvaise qualité. La peau est flasque et tachée - un tel topinambour ne doit pas être utilisé. Mais si la récolte de racines est solide, sa surface est rugueuse et avec de petites pousses - n'hésitez pas à prendre ce topinambour, il est de haute qualité et utile.
Comment conserver le topinambour
- Ce légume-racine a une peau fine qui s'abîme facilement pendant le stockage. En conséquence, les racines sèchent rapidement et pourrissent. Par conséquent, il est nécessaire de conserver le topinambour au réfrigérateur, les sacs de nourriture. Dans de telles conditions, sa durée de conservation ne dépasse pas un mois.
- Si le légume racine a déjà été épluché et tranché, il durera moins d'une semaine au réfrigérateur.
- La congélation prolongera considérablement l'état comestible du topinambour. N'oubliez pas cette méthode de stockage. Pour ce faire, rincez le topinambour, placez-le dans des sachets, puis mettez-le au congélateur.
- Il est encore plus facile de conserver le topinambour si vous le cultivez vous-même. Une partie de la récolte peut être déterrée pour la consommation, l'autre peut être laissée en terre. La culture des racines n'est pratiquement pas sujette à la pourriture et au gel. Il peut parfaitement conserver ses propriétés médicinales jusqu'au printemps. Après la période hivernale, le corps a tellement besoin de vitamines que le topinambour sera utile.
