Le topinambour ou poire de terre, comme nous l'appelons, est venu d'Amérique du Nord en Europe. Et ce plus proche parent du tournesol n'a atteint la Russie qu'au XVIIIe siècle. Depuis, nos amateurs de topinambours apprécient son goût d'artichaut.
Instructions
Étape 1
Les tubercules de topinambour peuvent être extrêmement divers en forme, couleur et taille. Le plus souvent, le tubercule est en forme de poire, mais on peut trouver des spécimens ronds et oblongs. Les couleurs ne sont pas non plus monotones - le topinambour est jaune, blanc, voire violet.
Étape 2
La partie de la plante qui se trouve au-dessus de la surface de la terre ressemble beaucoup à un tournesol de deux mètres de haut. La tige est forte, décorée de fleurs jaunes.
Étape 3
Alors qu'est-ce qui est bon pour la nourriture ? Hauts ou racines ? Vous serez surpris, mais en ce sens, le topinambour est universel. Les sommets sont mangés par les animaux de compagnie. Chevaux, lapins, moutons ne refuseront pas une telle friandise.
Étape 4
Les tubercules de topinambour trouveront toujours leur place sur notre table. Cette plante étonnante est riche en diverses substances utiles, sels minéraux, vitamines. Tous les composants sont innombrables. Le plus précieux est l'inuline, qui est un analogue de l'insuline. Pour cette raison, le topinambour est très bénéfique pour les diabétiques.
Étape 5
Le goût d'une poire de terre est particulier et ressemble un peu au goût d'une souche de chou. Vous pouvez manger du topinambour sous n'importe quelle forme. Quelqu'un cuisine, d'autres frits ou mijotés, certains même marinent. Mais vous pouvez aussi le manger cru. Voici quelques façons simples de préparer ce produit.
Étape 6
Pour préparer la salade, les tubercules doivent être pelés et hachés. Ajouter la choucroute, les pommes pré-râpées n'interfèrent pas. Hachez finement l'oignon, il ira aussi dans la salade. Assaisonnez le tout avec de l'huile végétale et ajoutez du sel à votre goût. Mélanger la salade et assaisonner avec des herbes.
Étape 7
Le topinambour peut être cuit avec du fromage. Peler et faire bouillir les tubercules dans l'eau. Placer le topinambour dans la poêle. Ajouter le fromage râpé, les herbes. Versez la crème sure sur le dessus et placez le plat au four pour la cuisson.
Étape 8
Voici une autre grande casserole de poires en terre. Faites frire les tubercules épluchés et grossièrement râpés à l'huile végétale, puis laissez refroidir. Prenez les œufs, battez-les, ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez le tout au topinambour et faites cuire au four pendant au moins vingt minutes. Servez cette cocotte bien chaude. Bon appétit!
