L'omelette à la patate douce est l'un des plats espagnols traditionnels et s'appelle "tortilla de patatas". Les recettes de cuisine sont nombreuses, car chacun peut apporter sa propre saveur à un plat familier.
Il est nécessaire
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- 500 g de patate douce (patate douce);
- 2 oignons;
- 6 œufs;
- 5-6 cuillères à soupe huile végétale;
- 1 cuillère à café piment rouge;
- 1-2 tomates;
- fromage;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Épluchez et rincez la patate douce à l'eau froide courante. Couper en rondelles de 0,5 cm et les placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Arroser la patate douce d'huile végétale (de préférence d'huile d'olive) et saupoudrer de poivron rouge. Bien mélanger pour que les tranches soient enduites d'huile et d'épices de tous les côtés. Cuire au four préchauffé pendant 25-30 minutes à 190-200°C en remuant de temps en temps.
Étape 2
Épluchez les oignons, lavez-les à l'eau courante et coupez-les en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez-y l'oignon et faites-le frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 3
Mélanger les patates douces au four et les oignons frits dans un plat résistant au feu. Remuer.
Étape 4
Casser les œufs, saler et poivrer, ajouter les herbes hachées. Battre au fouet ou à la fourchette. Verser l'igname et l'oignon avec le mélange d'œufs obtenu. Mettez à feu doux et laissez cuire environ 5 à 7 minutes. Pendant le brunissement, utilisez délicatement un couteau ou une spatule en bois pour séparer la tortilla des bords du moule. Ensuite, couvrez-le d'une assiette et retournez-le. Remettez la tortilla dans la poêle et continuez à griller.
Étape 5
Lavez la tomate et coupez-la en fines tranches. Râper le fromage sur une râpe grossière. Placer les tranches de tomates sur la tortilla et saupoudrer de fromage râpé.
Étape 6
Placez ensuite le plat dans un plat réfractaire dans un four qui n'a pas encore refroidi pour que le fromage fonde et que la couche supérieure soit dorée.
Étape 7
Couper la tortilla de patate douce finie en plusieurs morceaux et servir sur une grande assiette. Une salade à base de légumes frais se marie bien avec ce plat.
