La tortilla espagnole est beaucoup plus épaisse et plus forte que l'omelette à la française. Il contient souvent des pommes de terre et il est préférable de le servir avec des pinces coupantes, comme collation légère. Servez ce plat traditionnel espagnol avec une salade verte.
Il est nécessaire
- - 350 g de filet de cuisse de poulet;
- - 200 g de pommes de terre;
- - un oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - 8 brins d'asperges;
- - 6 œufs;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - sel et poivre au goût.
Instructions
Étape 1
Couper le filet et les pommes de terre en petits cubes. Hacher finement l'oignon, couper les gousses d'ail en deux. Coupez également les brins d'asperges en deux.
Étape 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole à fond épais qui ne collera pas aux aliments. Ajouter le poulet, les pommes de terre, l'ail et les oignons. Couvrir et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Étape 3
Cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant 3 minutes - les asperges doivent être molles. Égoutter et transférer les asperges dans un grand bol. Ajouter les œufs légèrement battus et le mélange de poulet et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Faites chauffer le reste de l'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter le mélange d'œufs en appuyant sur le poulet et les asperges pour qu'ils y soient complètement immergés.
Étape 5
Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes. Mettre au four préchauffé pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le centre de l'omelette soit ferme. Servir chaud.
