La gastrite aiguë ou chronique est une maladie qui nécessite un régime alimentaire particulier. Il est important d'exclure du menu les aliments qui peuvent provoquer une attaque, mais ne pas abandonner les aliments riches en vitamines, fibres et acides aminés précieux. Une alimentation équilibrée doit inclure des fruits, ils peuvent être consommés frais ou utilisés pour faire des desserts maison.
Gastrite aiguë: recommandations du médecin
L'exacerbation de la gastrite est une raison de réviser sérieusement le menu. Les plats doivent être moelleux et ne pas irriter la paroi de l'estomac. La base du régime est constituée de soupes gluantes en purée, de céréales liquides, de légumes bouillis ou cuits au goût doux. Les produits semi-finis, les épices, les viandes grasses et de nombreux produits laitiers sont exclus. Les fruits à forte teneur en sucre et en acide sont également interdits.
Lorsque le patient commence à se sentir mieux, le menu peut être diversifié en incluant des fruits riches en pectine naturelle. Vous devez agir étape par étape, en commençant par de petites portions et en surveillant attentivement la réaction du corps. Pendant cette période, les pommes sont particulièrement utiles: variétés juteuses, mûres, de préférence tardives. Ils ont un arôme agréable et une forte concentration de vitamines.
Pour la gastrite aiguë, il est recommandé de cuire les pommes au four, au multicuiseur ou au micro-ondes sans ajouter de sucre. La recette est simple: les fruits juteux aigre-doux doivent être pelés, épépinés, coupés en petits morceaux et cuits dans un plat résistant au feu. Au micro-ondes, les pommes seront prêtes en 3 à 5 minutes. Pour le goût, vous pouvez ajouter un peu de cannelle moulue.
Au four, les pommes sont cuites entières, avec la peau, après avoir coupé le cœur. Vous pouvez ajouter des noix hachées ou une cuillerée de confiture d'airelles maison aux fruits.
Une option alternative est d'autres fruits pas trop acides riches en pectine: pêches, abricots, prunes. Ils se consomment frais ou cuits dans leur jus sans sucre ajouté. Ce dessert a une haute valeur nutritionnelle et contient très peu de calories.
Fruits pour gastrite avec une acidité élevée
Une augmentation de l'acide peut provoquer une douleur intense, donc tous les aliments provocateurs doivent être supprimés du menu. Il s'agit notamment des fruits aigres: oranges, pamplemousses et autres agrumes, pommes fraîches, ananas, kiwis, fruits de la passion. Vous ne devriez pas inclure de baies aigres dans le menu: groseilles, groseilles à maquereau, canneberges, airelles, fraises. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser des poires, des pêches mûres, des raisins doux. Une condition importante est que tous les fruits doivent être pelés.
L'un des meilleurs fruits pour la gastrite acide est une banane mûre. Les fruits sont consommés frais (pas plus de 1 pièce par jour), inclus dans les desserts maison. Les bananes font des mousses et des soufflés tendres, des casseroles au fromage cottage, des muffins. Il est important de réduire la quantité de sucre, en l'absence d'allergies, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop de stévia aux bananes. La pulpe du fruit n'irrite pas les parois de l'estomac, ne provoque pas d'augmentation de la formation de gaz et stimule la digestion.
Les nutritionnistes autorisent les pastèques et les melons mûrs, mais ils ne peuvent être consommés qu'en saison. Les fruits non mûrs peuvent provoquer une crise de gastrite et aggraver l'état du patient. Tous les melons et courges sont faibles en calories, mais ils peuvent être dosés, pas plus de quelques tranches par jour. Pour les problèmes digestifs, il vaut mieux éviter les melons et les pastèques.
Gastrite à faible acidité: caractéristiques nutritionnelles
Si le médecin a établi un manque d'acide dans l'estomac, on recommande au patient des desserts à base de fruits mûrs: pêches, abricots, pommes, prunes. Ils sont cuits au four ou au micro-ondes sans sucre ajouté. Un autre dessert classique et très sain est la purée de fruits maison. Les fruits sont pelés et dénoyautés. La pulpe, coupée en morceaux, est placée dans un bol multicuiseur, un peu d'eau est versée et mijotée avec le couvercle fermé. Au bout de 20 minutes, la purée sera prête. Il reste à le passer au tamis ou à le broyer dans un mixeur.
La gelée de baies maison peut également améliorer la digestion: fraises, airelles, canneberges, groseilles, myrtilles. Les baies doivent être écrasées, presser le jus à travers une étamine et faire bouillir le reste épais dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Filtrez ensuite le liquide, portez à ébullition, ajoutez la fécule de maïs ou de pomme de terre diluée dans de l'eau froide. En conclusion, du jus frais riche en vitamines est versé dans la gelée finie. En modifiant les proportions des ingrédients, vous pouvez rendre la gelée plus épaisse ou complètement liquide.
Les agrumes sont utiles pour les patients en rémission: oranges, pamplemousses, pomelos, mandarines. Les fruits ne doivent pas être consommés à jeun, il est conseillé d'alterner les agrumes avec d'autres fruits ou de les inclure dans les salades. Avec une faible acidité, les fruits et la peau dure et les baies avec un grand nombre de graines ne sont pas recommandés: framboises, mûres, groseilles à maquereau.
Comment diversifier le menu
Pour que les fruits soient d'une grande utilité, il est conseillé d'alterner les fruits frais, cuits au four et compotés. Plus la nouaison est variée, plus elle contient de vitamines et de précieux micro-éléments. Les jus fraîchement pressés ne doivent pas être consommés - ils contiennent trop de fructose et de calories, alors qu'ils sont pauvres en fibres essentielles. Pour ceux qui aiment les jus frais, il vaut mieux préparer des mélanges de fruits et légumes. Parmi les combinaisons les plus réussies figurent les carottes et les mandarines, les poires et les concombres frais, les carottes, les betteraves et les pommes.
Au lieu de fruits frais, vous pouvez utiliser des fruits surgelés. Les baies surgelées conviennent à la préparation de boissons aux fruits, gelées et mousses. Pour la gastrite chronique, les compotes maison à base de fruits secs sont utiles, elles sont riches en potassium, magnésium et autres éléments précieux, n'irritent pas l'estomac et favorisent une bonne digestion.
