Gâteau délicat avec un arôme de biscuit, de soufflé et de framboise sucrée. Les gourmands seront ravis.
Il est nécessaire
- Pour le soufflé:
- - fromage cottage faible en gras - 200 g;
- - crème - 500 ml;
- - sucre glace - 150 g;
- - gélatine - 30 g4
- - eau - 0,5 tasses;
- - framboises fraîches ou surgelées - 300 g;
- - pépites de chocolat pour la décoration.
- Pour les biscuits:
- - oeufs - 5 pièces 4
- - sucre - 1, 5 tasses;
- - farine - 200 g;
- - de la vanille sur la pointe d'un couteau ou un sachet de sucre vanillé.
Instructions
Étape 1
Versez la gélatine avec de l'eau bouillie froide pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle gonfle. Faire un biscuit. Battre le sucre et les œufs jusqu'à consistance mousseuse, tandis que le volume de la masse doit augmenter plusieurs fois. Ajouter délicatement la farine en remuant constamment la pâte d'un côté et de haut en bas. Ajoutez ensuite de la vanilline sur la pointe d'un couteau ou un sachet de sucre vanillé. Versez la pâte finie dans un moule et faites cuire la génoise à 170 degrés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 2
Laissez refroidir le biscuit fini, coupez-le en 2 parties et amincissez l'une d'elles. Couper la deuxième grande moitié en petits cubes égaux.
Étape 3
Faire un soufflé. Écrasez le fromage cottage faible en gras et battez-le avec du sucre en poudre. Sans arrêter de fouetter la masse, ajoutez-y de la crème en un mince filet. Battez encore quelques minutes, la masse devrait augmenter de volume. En continuant de battre, ajoutez la gélatine dissoute à la masse de caillé.
Étape 4
Recouvrir le fond et les côtés du moule de film alimentaire. Déposez quelques framboises au fond, puis déposez une couche de soufflé. Puis des morceaux de biscuit. Continuez à superposer jusqu'à épuisement du soufflé et du biscuit. Déposez dessus une génoise.
Étape 5
Mettez le gâteau au congélateur pendant au moins 30 minutes, puis au réfrigérateur pendant encore 1,5 à 2 heures. Puis retournez le formulaire. Retirez le film alimentaire. Saupoudrer le dessus du gâteau de pépites de chocolat.
