Il existe de nombreuses recettes de pâtisseries maison simples qui sont préparées rapidement et, de plus, à partir d'ingrédients courants et peu coûteux. Par exemple, les biscuits au kéfir sont un bon régal pour le thé ou le café. Il peut être préparé à la hâte si des invités arrivent à l'improviste. Et la recette est si simple que même un chef inexpérimenté peut facilement faire face à la cuisson des cookies.
Pour faire des biscuits au kéfir, vous aurez besoin des ingrédients suivants: environ 500 grammes de farine de blé, 1 tasse de kéfir, 1 œuf, un morceau de beurre (environ 100 grammes), 3 cuillères à soupe pleines de sucre cristallisé, 1 cuillère à café incomplète de bicarbonate de soude, un peu de confiture, de confiture ou de lait concentré, de vanilline - sur la pointe d'un couteau.
Tamiser la farine dans un bol ou une casserole, ajouter le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude et le beurre, et hacher avec un couteau bien aiguisé jusqu'à ce qu'il soit finement émietté. Versez ensuite lentement le kéfir, ajoutez le jaune d'œuf, une pincée de vanilline, et pétrissez la pâte. Il devrait s'avérer assez plastique et presque ne pas coller à vos mains. Divisez la pâte en deux portions égales et placez au congélateur pendant 30 à 60 minutes.
Le beurre, le kéfir et l'œuf doivent être froids, alors sortez-les du réfrigérateur juste avant de les ajouter dans le récipient à farine.
Après avoir refroidi la pâte, retirez-en une partie du congélateur, roulez-la en une couche et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (elle doit être légèrement graissée avec une sorte de graisse). À l'aide d'une cuillère à soupe, appliquez une fine couche de confiture, de confiture ou de lait concentré (également bouilli) sur la pâte. Presque toutes les confitures conviennent: pomme, abricot, prune, cerise, etc. Sortez ensuite l'autre moitié de la pâte du congélateur, roulez-la en une couche et recouvrez soigneusement la garniture sur le dessus. Vous n'avez pas besoin de pincer les bords autour du périmètre. Battez légèrement le blanc d'œuf et badigeonnez la surface de vos pâtisseries. Vous pouvez également badigeonner la surface avec du lait.
Si la confiture que vous souhaitez utiliser pour graisser la première couche est trop liquide, mélangez-la avec un peu de pomme de terre ou de fécule de maïs.
Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 - 200°C. Les cookies mettent environ une demi-heure à cuire. Contrôlez le degré de cuisson visuellement, ainsi qu'avec une allumette ou un cure-dent en bois. Lorsque la surface est suffisamment dure, le cookie est prêt. Retirez les produits de boulangerie du four, laissez refroidir légèrement et coupez-les en carrés ou en rectangles. Saupoudrez un peu de sucre en poudre, de pépites de chocolat, de noix de coco ou de poudre de cacao si vous le souhaitez. Vous vous retrouverez avec une gâterie très simple mais savoureuse qui plaira sûrement à la fois à votre ménage et à vos invités.
Vous pouvez également faire des cookies sans utiliser d'œufs. Pour ce faire, battez un verre de kéfir, ajoutez du sucre au goût (environ un verre) et 1 sachet de levure chimique. Fouettez le contenu avec un mélangeur jusqu'à ce que la mousse apparaisse. Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile végétale, un sachet de sucre vanillé et du chocolat râpé. Bien mélanger, ajouter la farine (environ 2 tasses). Pétrir une pâte élastique, l'envelopper d'une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. Une fois le temps écoulé, étalez-le, découpez des formes géométriques dans la pâte, saupoudrez de sucre. Cuire les biscuits au four pendant 20 minutes à 180°C.
