Après le riz neutre qui s'épanouit en combinaison avec d'autres aliments, les amateurs non asiatiques de cuisine orientale en sont venus à aimer les plats funchose pour la même raison. Ces nouilles claires et copieuses sont idéales pour les repas froids et chauds.
Salade funchose délicate
Ingrédients:
- 200 g de funchose;
- 1 concombre;
- 1 carotte;
- 1 poivron;
- 2 gousses d'ail;
- 5 cuillères à soupe. sauce soja;
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de riz;
- 2 cuillères à café Sahara;
- 1/4 c. gingembre moulu, coriandre, paprika et poivron rouge;
- 1 cuillère à soupe. graines de sésame;
- sel;
- huile végétale.
Lavez soigneusement les légumes, épluchez les carottes et les poivrons, hachez le tout finement. Épluchez les gousses d'ail et appuyez dessus avec le côté large de la lame du couteau. Fouettez la sauce soja et le vinaigre de riz dans un bol, ajoutez le sucre, une pincée de sel et les épices.
Faites bouillir de l'eau et versez du funchose pendant 3 à 5 minutes, puis mettez-le dans une passoire et rincez immédiatement à l'eau froide. Coupez les nids de nouilles de riz en morceaux plus courts. Versez un peu d'huile végétale dans une poêle ou un wok ordinaire, faites-y revenir l'ail et les graines de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment avec une spatule. Mettez-y les carottes et les poivrons et faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen. Mélangez-les avec le concombre dans un bol profond et assaisonnez avec la sauce.
Soupe épaisse au funchose
Ingrédients:
- 100 g de funchose;
- 200 g de pleurotes;
- 1 tomate;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- 5 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe. sauce soja;
- huile végétale;
- sel.
Epluchez les légumes et coupez: tomate - en cubes, carottes - en lanières, oignons - en demi-rondelles. Lavez et hachez les champignons. Faites frire le tout dans de l'huile végétale chaude pendant 10-15 minutes avec l'ajout progressif de sauce soja. Incorporer l'ail haché une minute avant la fin de la cuisson.
Remplissez une casserole moyenne avec 500 ml d'eau et laissez mijoter à feu vif. Ajouter la frite au liquide bouillonnant et cuire pendant 2 minutes, puis y tremper le funchose. Laisser mijoter la soupe épaisse pendant encore 2-3 minutes. Essayez-le et ajoutez du sel si vous ressentez un manque de sel de la sauce soja.
Le deuxième plat de funchose au poulet et crevettes
Ingrédients:
- 200 g de funchose;
- 500 g de filet de cuisse de poulet;
- 300 g de petites crevettes décortiquées;
- 4 gousses d'ail;
- 1 piment rouge;
- 1 citron vert;
- 4 cuillères à soupe sauce soja;
- sel;
- huile d'olive (pour la friture).
Peler les cosses des gousses d'ail, peler le poivre des graines, hacher finement et mettre dans l'huile d'olive chauffée dans une casserole ou une poêle. Faire revenir les légumes chauds jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment avec une spatule en bois pour éviter qu'ils ne brûlent. Faire bouillir les crevettes. Couper le filet de poulet en longs cubes, saler et transférer sur l'ail et le piment pendant 5-7 minutes.
Faire tremper le funchose dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis plonger dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes et à nouveau dans de l'eau glacée pendant 10 secondes. Incorporer les nouilles et les crevettes à la viande, ajouter la sauce soja et le jus de citron vert. Faites chauffer le plat pendant une minute.
