Les haricots et les champignons sont des aliments très nutritifs riches en protéines végétales. Bouillis, ils se marient bien dans une salade et ne nécessitent pas de sauces complexes pour créer un plat délicieux et satisfaisant. La cuisine lettone offre un moyen facile de préparer une salade de haricots aux champignons. Cette salade sera un excellent ajout à votre menu de tous les jours.
Il est nécessaire
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- 1/2 tasse de haricots
- 200-300 g de champignons frais;
- 1 céleri-rave;
- 1 oeuf;
- 1 tasse de mayonnaise ou de sauce tomate
Instructions
Étape 1
Rincez et faites tremper 1/2 tasse de haricots dans de l'eau froide pendant 6 à 8 heures. Versez ensuite deux tasses d'eau bouillante sur les haricots et laissez cuire au moins une heure. Vous pouvez grandement simplifier et accélérer le processus si vous utilisez 1 tasse de haricots en conserve. Vous devez juste vous assurer que les fèves de la canette conservent leur forme et leur apparence. Les haricots bouillis à l'état de purée ne conviennent pas à la salade. Placez les haricots en conserve dans une passoire et égouttez-les complètement.
Étape 2
Rincez deux cents à trois cents grammes de champignons frais à l'eau courante, épluchez-les, ajoutez de l'eau froide, laissez cuire 35 à 40 minutes. à feu doux en écumant la mousse. Les champignons comestibles sous condition, tels que les champignons de lait, les volushkas, les points de suture, les valui, nécessitent un traitement plus soigneux. Ils doivent d'abord être trempés dans de l'eau froide pendant 2-3 jours, en changeant régulièrement l'eau en eau fraîche, ces champignons sont bouillis pendant 15 minutes. Les champignons sont bouillis pour la même quantité et ne nécessitent pas de trempage préalable.
Jetez les champignons bouillis dans une passoire, laissez refroidir et hachez-les finement. Dans des champignons tels que les champignons, les cèpes, la russula, la caméline, les chapeaux sont coupés avec les cuisses (coupés le long du champignon). Dans d'autres champignons, la tige est généralement séparée du chapeau et seul le chapeau est utilisé, qui est plus doux et a une saveur plus riche.
Pour simplifier le processus, vous pouvez prendre des champignons en conserve, blanchis ou marinés. Jetez 1 tasse de champignons en conserve dans une passoire, laissez le liquide s'égoutter complètement, hachez-les finement. Champignons et cèpes se marient bien entre eux et avec des haricots blancs. Chanterelles, champignons, russula sont idéales pour une salade de haricots rouges.
Étape 3
Épluchez un petit céleri-rave (pesant environ 200-300 grammes), coupez-le en cubes de la taille d'un haricot, couvrez-le d'eau froide, mettez le feu et laissez cuire 10 minutes. En même temps, faites bouillir un œuf dur, hachez-le finement. Mélanger les haricots, les champignons, le céleri et l'œuf, ajouter 1 tasse de mayonnaise ou de sauce tomate.
