Pendant le Carême, vous pouvez aussi manger savoureux, intéressant, satisfaisant. De délicieuses pâtisseries contribueront à rendre votre menu particulièrement varié. Il existe de nombreuses recettes maigres réussies.
Gâteau luxuriant "Dream"
Ingrédients:
- pommes fraîches - 180-200 g;
- mandarines - 2-3 pièces;
- carottes fraîches - 80-100 g;
- huile végétale - 80 ml + pour enduire le moule;
- farine - 320 g;
- sucre au goût;
- levure chimique - 10-12 g.
Préparation:
Eplucher les carottes, pommes, mandarines. De ce dernier, non seulement la pulpe sera utilisée, mais aussi le zeste sans la partie molle blanche. Les tranches d'agrumes doivent d'abord être retirées des films et des graines. Envoyez tous les fruits préparés dans le bol du mélangeur. Tuez-les jusqu'à consistance lisse avec l'ajout d'huile végétale et de sable. La quantité de sucre est déterminée par le goût. Généralement, 2/3 cuillères à soupe suffisent.
Envoyez de la farine de qualité supérieure tamisée avec de la levure chimique à la masse appétissante résultante. Après cette étape, la pâte peut être considérée comme complètement prête.
Transférer la purée épaisse dans un récipient huilé et résistant à la chaleur. Vous pouvez également le saupoudrer légèrement de farine tamisée.
Cuire la gâterie jusqu'à ce qu'elle sèche au chalumeau à une température moyenne pendant environ une demi-heure. Le dessert fait maison s'avère tendre, juteux et légèrement humide à l'intérieur. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec du sucre en poudre sur le dessus.
manne orange
Ingrédients:
- semoule - un verre à facettes complet;
- jus d'orange - un verre plein;
- farine - 180-200 g + pour saupoudrer le moule;
- sucre - un verre plein;
- zeste d'orange haché - 1 petit la cuillère;
- soda à la chaux vive - 1 petit la cuillère;
- miettes - pour saupoudrer le moule;
- huile végétale - ½ cuillère à soupe.
Préparation:
Allumez le four à l'avance et préchauffez à 180-185 degrés. Vous pouvez également préparer immédiatement la forme - saupoudrez-la d'un mélange d'une petite quantité de farine et de biscottes.
Versez le jus d'orange dans un grand récipient spacieux. Non seulement le jus frais fraîchement pressé convient, mais aussi un produit de l'emballage. De nombreuses femmes au foyer utilisent du jus d'agrumes en conserve pour ces produits de boulangerie. Ils n'altèrent en aucun cas le goût de la friandise finie.
Verser toute la semoule dans le jus. Placez le beurre, le sucre cristallisé et le zeste d'orange ici. Bien mélanger. Laissez-le seul pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, les céréales doivent bien gonfler.
Envoyez tout le bicarbonate de soude à la future pâte. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre séparément avec du vinaigre ou d'autres ingrédients. Cela rendra le jus de fruit acide. Répétez le mélange des composants.
Tamiser la farine. Versez-le dans la pâte par petites portions. En conséquence, la pâte devrait ressembler à de la crème sure. Envoyez-le au formulaire préparé. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du récipient résistant à la chaleur sélectionné, il vaut la peine non seulement de le saupoudrer d'ingrédients secs, mais également de l'enduire d'huile végétale.
Cuire une friandise dans un four préchauffé pendant 40-45 minutes. Servez-le avec du thé au gingembre aromatique. Cette recette simple étape par étape vous permettra de réaliser à la maison le gâteau le plus délicat, qui convient même à une table de fête.
manne pomme
Ingrédients:
- sucre cristallisé - un verre plein;
- semoule - un verre plein;
- eau potable - un verre plein;
- farine - 160-180 g;
- huile végétale - ½ cuillère à soupe.;
- soda éteint au vinaigre / jus de citron - une demi-cuillère à café;
- pommes de taille moyenne - 4-5 pcs.
Préparation:
Envoyez le sucre et les céréales dans un grand bol. Remplissez le tout d'eau. Laissez les ingrédients sous cette forme pendant environ une demi-heure. Cette étape ne peut être ignorée. Sinon, la semoule ne gonflera pas et le gâteau ne fonctionnera pas.
Après le temps spécifié, versez de l'huile dans la masse, ajoutez du soda éteint. Versez la farine tamisée. Après avoir bien mélangé, ajoutez les morceaux de pomme. Ce dernier doit d'abord être retiré de la peau et du noyau avec les graines, puis haché finement.
Placer immédiatement le plat huilé sur une plaque allant au four. Sinon, plus tard (à cause de la pâte), il sera extrêmement gênant de le déplacer. Versez la base de la manne dans le récipient. Envoyez le dessert à cuire au four préchauffé à 180-190 degrés pendant 40-45 minutes.
Vous ne pouvez pas retirer immédiatement le dessert du moule, sinon il se brisera. Vous devez laisser la manne refroidir un peu. Décorez avec des baies fraîches. Si la manne n'est pas assez sucrée, vous pouvez l'enduire de miel et saupoudrer de raisins secs cuits à la vapeur.
Tarte au chocolat
Ingrédients:
- cacao (très haute qualité et sans additifs) - 70-80 g;
- farine - 130-150 g;
- sucre - 80-100 g;
- soda - ½ petit. cuillères;
- "Citron" - une petite pincée;
- sel - 1/3 c.
- vanilline - au goût;
- eau - ½ cuillère à soupe.;
- huile végétale - 60 ml.
Préparation:
Envoyez tous les ingrédients secs dans un bol commun, à l'exception du soda et du citron. Bien mélanger le tout. La vanilline est un ingrédient facultatif. Il est ajouté à ces produits de boulangerie comme vous le souhaitez.
Mélanger le soda et le citron séparément. Ajoutez-y un peu d'eau. Éteindre le premier ingrédient en remuant avec la pointe d'un couteau. Envoyez du soda éteint à tous les ingrédients en vrac mélangés.
Versez le tout d'abord avec de l'huile, puis avec le reste d'eau. Les liquides ne doivent pas être froids, sinon cela les rendra très difficiles à mélanger. Connectez soigneusement tous les composants. La composition ne doit pas s'avérer trop liquide.
Transférer la pâte dans un moule huilé. Si l'hôtesse doute de sa qualité, cela vaut la peine de recouvrir le récipient avec un bon papier sulfurisé, afin que la friandise ne brûle probablement pas.
Cuire la gâterie à une température moyenne du four pendant environ une demi-heure. Si une forme de verre est choisie, le temps de cuisson doit être augmenté de 7 à 9 minutes supplémentaires. Après tout, il est placé dans un four encore froid (afin de ne pas éclater). Ces minutes suffiront pour que l'armoire se réchauffe et il n'y a pas eu de changements soudains de température.
Le dessert fini est savoureux à déguster déjà tiède. Cela vaut la peine de le décorer avec du sucre en poudre de différentes couleurs et des noix hachées (il a meilleur goût avec des amandes). Si vous divisez le gâteau en deux, vous pouvez le transformer en couches de gâteau. Vous pouvez les lubrifier avec n'importe quelle crème maigre.
Biscuit cerise
Ingrédients:
- farine - un verre plein;
- levure chimique - 1 petit la cuillère;
- huile inodore - 80 ml;
- eau bouillante - 80 ml;
- sel - 1 pincée;
- cerises dénoyautées - 370-400 g;
- amidon (pomme de terre / maïs) - 1 c.
- sucre cristallisé - 2 c. je.;
- toutes les noix - 2 c. l.
Préparation:
Envoyez immédiatement toute la farine de qualité supérieure, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Il est conseillé de les passer au tamis pour que la masse sèche soit la plus aérée et saturée en oxygène possible.
Versez de l'huile et de l'eau dans le mélange obtenu. Ce dernier doit être très chaud. Il vaut la peine d'utiliser un liquide fraîchement bouilli. Remuez bien le tout avec une spatule large jusqu'à ce que l'eau refroidisse.
Pétrir une pâte très élastique et agréable au toucher directement avec les mains. Roulez-le dans un "chignon" et envoyez-le au froid pendant environ une demi-heure. Laissez la pâte refroidir complètement.
À ce moment, vous pouvez faire la farce. Il sera à base de cerises. Le frais et le surgelé feront l'affaire. Rincez soigneusement les baies, ajoutez-y de l'amidon. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des cerises et une petite quantité de sucre cristallisé (blanc ou brun).
Rouler la masse refroidie (pâte) en un grand cercle. Au milieu, répartissez uniformément les baies préparées. Saupoudrer 2 cuillères à soupe sur le dessus. l. sucre mélangé avec des noix hachées dans un mélangeur. Cette portion de sable est ajoutée même si la cerise elle-même a été sucrée lors de la préparation.
Pincez les bords de la pâte en cercle. Cela doit être fait très soigneusement et soigneusement afin que le gâteau ne s'ouvre pas dans le four. Ensuite - envoyez le biscuit préparé à cuire. Elle devrait passer un peu plus d'une demi-heure dans un four préchauffé à 185-190 degrés. Vous pouvez vous laisser guider par l'apparition d'une croûte dorée à la surface du dessert.
Le dessert fini doit être laissé refroidir avant d'être dégusté. Selon la même recette, ce plat peut être préparé non seulement avec des baies, mais aussi avec des fruits. Par exemple, avec des morceaux d'abricot.
Croquants
Ingrédients:
- farine - une livre;
- eau (filtrée, pas froide) - ½ cuillère à soupe.;
- rhum - 60 ml;
- sucre cristallisé - 1/3 ct. + sucre en poudre au goût;
- sel et huile au goût.
Préparation:
Mélanger un demi-verre d'eau froide avec le sucre semoule, le rhum, toute la farine. Ce dernier doit d'abord être passé au tamis le plus fin. En combinant tous les ingrédients énumérés entre les mains du chef, vous devriez obtenir une pâte dense (comme pour faire des nouilles). À propos, le rhum, si vous le souhaitez, peut être remplacé par de la vodka ordinaire.
Rouler la base épaisse en une couche. C'est la partie la plus longue de la recette, car la masse dense est difficile à dérouler. Il est nécessaire de le traiter avec effort avec un rouleau à pâtisserie lourd. Coupez les bandes résultantes en morceaux de forme arbitraire. Vous pouvez le faire selon le principe de la délicatesse "brosse". Ensuite, vous devez couper la pâte en losanges, faire une entaille au milieu de chacun et envelopper les deux queues de chaque morceau dedans.
Versez une grande quantité d'huile végétale inodore dans le chaudron. Faites-le bouillir. Envoyez des morceaux de pâte miniatures dans la graisse bouillonnante. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient délicieusement dorées. L'infection peut être plongée dans un chaudron d'huile, 4 à 6 losanges (selon leur taille). Il est important qu'en même temps, les blancs croustillants ne collent pas ensemble.
Mettez les croquants obtenus sur une grille ou des serviettes en papier. L'excès d'huile devrait s'en écouler. Saupoudrer généreusement de sucre en poudre encore chaud. Le dessert fini a un goût différent du "broussaille" classique, mais il n'en est pas moins savoureux.
Broche de citrouille
Ingrédients:
- farine de haute qualité (premium) - un demi-kilo;
- eau - un demi-kilo;
- sel - 1 petit la cuillère;
- huile végétale - un demi-verre;
- citrouille et sucre au goût.
Préparation:
Envoyez toute la farine dans un grand récipient, pratique pour pétrir la pâte. Il est conseillé de le verser dans un bol directement à travers un tamis. Ajoutez-y du sel. Verser de l'huile sur le tout et bien mélanger. Laisser un peu de graisse végétale étaler sur la pâte finie.
Versez de l'eau jusqu'à une masse déjà homogène. Il doit être sensiblement chaud. Répétez le mélange de la composition. Couvrir la pâte épaisse obtenue avec une serviette en matériau naturel.
Pendant que la base du futur dessert est infusée, vous pouvez consacrer du temps à la garniture. Il est très important de choisir une citrouille sucrée mûre pour elle. Le légume doit être nettoyé de tout ce qui est superflu - pelure, graines, partie interne "lâche". Couper la pulpe restante en petits cubes ou râper grossièrement. Vous pouvez éventuellement ajouter à la citrouille et aux pommes, de la banane, de la poire et d'autres fruits.
Abaisser la pâte finement (en consistance et en épaisseur, elle doit ressembler à des boulettes). Enduisez-le du reste d'huile. Étalez le légume ou le potiron haché + divers fruits en une fine couche. Saupoudrez le tout de sucre semoule.
Roulez un rouleau bien net et pincez bien les bords. Placez la pièce obtenue sur une plaque à pâtisserie huilée avec de l'huile. Vous pouvez faire non pas un grand tourbillon, mais plusieurs petits. Enduire chacun d'huile également.
Cuire la friandise au four préchauffé à 210-220 degrés. Vous pouvez naviguer par l'appétissante croûte dorée à la surface. Cuire la gâterie pendant environ 35-45 minutes.
Au moment de servir, garnir le vertrute au goût. Par exemple, du sucre en poudre ou des morceaux de fruits secs.
