La recette du beshbarmak est la plus célèbre de la cuisine d'Asie centrale. Le beshbarmak est considéré comme un plat traditionnel par de nombreux peuples nomades. C'est très satisfaisant et facile à préparer. Nous proposons une recette kirghize de beshbarmak.
Il est nécessaire
- - 400 g d'agneau;
- - 1 oignon;
- - poivre noir, poivron rouge;
- - sel;
- - pâte pour beshbarmak au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez l'agneau, coupez-le en gros morceaux, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre avec l'ajout de poivre et de sel au goût.
Étape 2
Refroidissez la viande cuite, coupée en fines tranches de 5 cm de long, 0,5 cm de large.
Étape 3
Étaler finement la pâte sans levain, la couper en rectangles, faire bouillir dans du bouillon d'agneau.
Étape 4
Eplucher l'oignon, le couper en rondelles, laisser mijoter dans le bouillon.
Étape 5
Mélanger l'agneau avec les morceaux de pâte, l'oignon, le sel et le poivre.
Étape 6
Servez le beshbarmak de style kirghize prêt à l'emploi avec le bouillon restant - versez-le dans des bols.
Étape 7
Recette de pâte Beshbarmak: la pâte est préparée comme pour les boulettes. Il doit être roulé très finement. Pétrir la pâte avec 2 verres de farine, 1 œuf, un verre d'eau, une pincée de sel. Vous pouvez utiliser du bouillon à la place de l'eau. Étalez la pâte en une fine couche, séchez-la légèrement, découpez-la en rectangles, carrés, losanges, ou selon votre fantaisie.
