Le fromage est très utile pour la santé, il est difficile de contester cette affirmation. De plus, le fromage est incroyablement savoureux et certaines de ses variétés sont de véritables chefs-d'œuvre de l'art culinaire et coûtent très cher.
Quelles astuces les chefs et fromagers utilisent-ils pour attirer les clients vers leur produit ? Ce n'est pas surprenant, car il existe actuellement un grand nombre de variétés de fromages dans le monde. Voici quelques variétés de fromages bien connues qui sont non seulement inhabituelles dans la façon dont elles sont préparées, mais aussi très chères et, de plus, rares.
Saviez-vous qu'il existe un fromage en or ? Très probablement pas, en raison de son coût élevé, le fromage n'est pas disponible pour beaucoup. Pour un 100g de fromage Clawson Stilton Gold standard, vous devrez payer beaucoup d'argent. Les commerçants affirment qu'un tel produit coûte 70 à 80 fois plus que les variétés de fromage ordinaires. Et tout cela parce que de l'or véritable y est ajouté (feuille d'or et liqueur d'or). Cela peut vous surprendre, mais le Clawson Stilton Gold n'est pas le type de fromage le plus cher au monde.
Le fromage le plus cher du monde est à juste titre reconnu comme le fromage français au lait de brebis Roquefort. Il existe un cas connu où 500 g d'une sorte spéciale de "fromage de brebis" ont été vendus pour 6, 5 mille euros. Information à titre de comparaison: en moyenne, un bon fromage coûte de 60 à 80 euros pour 1 kg. Les 500 g tant convoités ont été acquis par le propriétaire d'un des restaurants espagnols, il espérait donc faire de la publicité pour son établissement.
Le fameux Pule est un fromage non moins cher et insolite (il est trois fois plus cher que le "fromage doré"). Le secret est que le fromage Pule serbe est fabriqué à partir du lait d'ânesse le plus pur. De plus, 1 kg de produit représente 25 litres de ce lait inhabituel et spécialement conservé.
Pour obtenir le Pule, le lait est prélevé sur des ânes d'une race spéciale des Balkans.
Un autre fromage inhabituel dans sa composition est le fromage au lait d'orignal de Moose House. Il est préparé en Suède et, en règle générale, sur commande. Les fabricants prétendent qu'un type spécial de lait d'orignal est utilisé pour fabriquer le fromage. La traite a lieu à des moments précis de l'année. Le processus lui-même prend au moins 3 heures.
Le fromage au lait d'orignal coûte à partir de mille euros le kilogramme.
Le fromage d'Epoisses à l'odeur désagréable est un produit très apprécié dans le monde entier. Il est préparé à partir de lait non pasteurisé, après quoi le fromage est trempé dans du cognac pendant longtemps. On sait que Napoléon Bonaparte était un grand fan de ce produit.
Si vous êtes habitué à l'idée que le fromage est un produit pour les fins gourmets qui préfèrent le manger en combinaison avec les meilleurs vins, vous avez raison. Gardez simplement à l'esprit que les goûts gastronomiques peuvent être très spécifiques.
A titre d'exemple, on peut citer la variété de fromage italien Casu marzu ("fromage pourri"). Le casu marzu est préparé avec l'ajout de larves de mouches. Pendant la cuisson, les fromagers étalent au soleil le produit pas encore complètement cuit pour que les mouches s'y collent et y déposent leurs larves. Qui aurait pensé qu'un tel fromage pouvait être populaire ? Mais c'est vraiment le cas. De plus, il y a des connaisseurs et des connaisseurs qui prétendent que le produit est particulièrement bon et frais tant que les larves y sont vivantes.
Ce n'est pas le fromage le plus inhabituel au monde, car il existe également le Milbenkäse allemand, qui est préparé avec l'ajout d'excréments de tiques. Les fabricants prétendent qu'il est incroyablement sain et un vrai délice. Le fromage le plus dense au monde est le Vieux Lille. En plus de sa structure dense spéciale, il est doté d'un goût inhabituellement salé. Entre autres choses, son odeur peut difficilement être qualifiée d'agréable. Le deuxième nom du fromage peut être traduit par « saumure fétide ».
