Les adultes aiment autant les sucettes que les enfants, il leur suffit de montrer le bon exemple aux plus petits. Après tout, les bonbons sont nocifs, ils contiennent non seulement du sucre, mais aussi des colorants, des conservateurs, des épaississants, en un mot, une variété de produits chimiques. Et si ce n'était pas une sucette d'outre-mer, mais notre sucette ? Où peux-je le recevoir? Fais le toi-même!
Il est nécessaire
- Plateaux à sucettes, plateaux pour bébés, plaque à pâtisserie et papier d'aluminium
- ¾ verres de sucre
- ½ tasse de sirop de maïs
- un verre de beurre
- Colorants alimentaires
- Menthe, cannelle, vanilline, jus de citron
Instructions
Étape 1
C'est super si vous avez des moules à bonbons spéciaux de votre grand-mère ! Ils n'ont qu'à être lavés et lubrifiés de l'intérieur avec de l'huile de tournesol, et ils sont prêts. Mais, s'ils ne sont pas là, ce n'est pas grave, les moules ordinaires vous conviennent tout à fait. Trouvez-en des pas très gros et lubrifiez-les également de l'intérieur avec de l'huile de tournesol. Si les moules ne sont pas à portée de main, utilisez une plaque à pâtisserie ordinaire recouverte de papier d'aluminium - les sucettes en forme de taches amusantes sont également très savoureuses. Le papier d'aluminium doit également être graissé avec de l'huile de tournesol.
Étape 2
Cuire la masse de bonbons à partir de sucre, de beurre. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez de la menthe, de la cannelle, de l'extrait de vanille, du colorant alimentaire, selon la saveur et la couleur que vous souhaitez. Remuer une fois et chauffer jusqu'à ébullition. Dès que le sirop de sucre bout, arrêtez de remuer et d'y ajouter quoi que ce soit, même si vous avez oublié de mettre quelque chose. En retard! Sinon, le sirop peut devenir trouble, cristalliser ou des grumeaux peuvent s'y former.
Étape 3
Vous devez maintenant amener le sirop à une température de 140 à 150 degrés Celsius. C'est très bien si vous avez un thermomètre à sucre spécial qui vous donnera une température absolument précise, mais vous pouvez vous en passer. Vous devrez tout le temps faire couler le sirop dans de l'eau froide, dès qu'il commence à former une goutte qui ne colle pas aux dents et se brise comme du verre - éteignez le feu. Beaucoup attendent la couleur et l'odeur "caramel" caractéristiques. C'est complètement vain, mais si vous ne l'avez pas suivi et que cela s'est produit, ça va. C'est juste que la sucette sera légèrement différente en goût, en couleur et en odeur. Plus de caramel, mais certains l'aiment encore mieux.
Étape 4
Versez le sirop dans des moules ou versez directement sur le papier aluminium et insérez les bâtonnets. Les baguettes pour petites brochettes conviennent bien à cet effet, coupées en deux. Laissez les sucettes prendre, libérez-les des moules, des moules ou du papier d'aluminium.
