Plat végétarien très savoureux et aromatique, une telle julienne de champignons et d'aubergines ravira même les mangeurs de viande. Personne ne peut résister aux tranches de champignons et d'aubergines cuites à la crème.
Il est nécessaire
- Pour quatre portions:
- - 250 g de champignons;
- - 1 verre de crème;
- - 1 aubergine;
- - 1 oignon;
- - 3 gousses d'ail;
- - 1/4 cuillère à café de muscade;
- - huile végétale, poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Rincez les aubergines, coupez-les en fines lamelles sans les éplucher si elles sont assez molles. Prenez des champignons frais, vous pouvez les champignons, s'ils sont gros, puis coupez-les en tranches. Les petits champignons peuvent être cuits entiers. Épluchez l'ail, pressez les gousses dans le presse-ail. Épluchez l'oignon, coupez-le en plus petits morceaux.
Étape 2
Faites frire les aubergines hachées dans de l'huile végétale jusqu'à formation d'une croûte (pas plus de 5 minutes). Après cela, faites frire les champignons séparément à feu vif pour qu'ils n'aient pas le temps de donner du jus. Mélanger immédiatement avec l'aubergine.
Étape 3
Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez l'ail pressé à la fin, faites-le frire encore 1 minute jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse. Ajouter les oignons frits à l'ail aux champignons d'aubergine.
Étape 4
Assaisonnez avec du poivre, du sel et des aubergines avec des champignons dans un plat allant au four, ou placez-les dans des pots en argile, si vous en avez. Peut être disposé dans des cocottes en portions - il sera pratique à servir.
Étape 5
Verser la crème, saupoudrer de muscade sur le dessus pour ajouter de la saveur. Vous pouvez saupoudrer de fromage pour une croûte de fromage. Mettez au four, faites cuire la julienne de champignons et les aubergines pendant environ 20 minutes à une température de 220 degrés (préchauffez le four à la marque spécifiée à l'avance). Servir la julienne chaude.
