Les plats d'aubergines sont très populaires aujourd'hui. L'aubergine est non seulement savoureuse, mais aussi saine, car il contient du potassium, qui aide à normaliser le métabolisme de l'eau, et des vitamines C et D. Manger des aubergines abaisse le taux de cholestérol. L'aubergine est l'ennemie de nos maladies et la fidèle amie du cuisinier. Les recettes d'aubergines sont demandées sur tous les forums culinaires, en particulier les salades d'aubergines. Ces recettes répondent à toutes les exigences de la cuisine moderne: savoureuse et simple.
Il est nécessaire
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- Pour la salade d'aubergines aux pommes de terre:
- 1 aubergine,
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 tomates,
- racine de raifort,
- 150 ml de crème
- sel au goût
- légumes verts.
- Pour une salade d'aubergines aux tomates et au persil:
- 400g d'aubergine
- 200g d'oignons,
- 200 g de piment doux
- 400 g de tomates,
- 50g d'huile de tournesol
- poivre
- le vinaigre
- légumes verts
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Salade d'aubergines aux pommes de terre.
Faire bouillir les pommes de terre, refroidir et couper en cercles.
Étape 2
Pelez les tomates et coupez-les comme des pommes de terre.
Étape 3
Faites ensuite cuire les aubergines, pour cela, épluchez-les et coupez-les en carrés, puis laissez mijoter dans une poêle sous un couvercle fermé. Quand ils sont cuits, versez de la crème et du sel dessus. Ajouter le raifort râpé et les herbes dans la poêle d'aubergines.
Laisser mijoter dans la poêle pendant 10 minutes, retirer la poêle du feu.
Étape 4
Lorsque les aubergines ont légèrement refroidi, ajoutez-les aux pommes de terre avec les tomates et mélangez bien.
Peut être servi, bon appétit !
Étape 5
Salade d'aubergines aux tomates et persil.
Rincez et épluchez les aubergines, coupez-les en cercles, ajoutez du sel et laissez reposer 5 minutes, puis rincez à l'eau pour enlever le sel et faites frire légèrement.
Étape 6
Faire revenir les aubergines ainsi préparées jusqu'à ce qu'elles soient cuites avec les oignons dans l'huile de tournesol. Laissez-les refroidir et placez-les dans un saladier.
Étape 7
Coupez les tomates en rondelles, épluchez les poivrons et coupez-les en lanières. Mélanger l'aubergine avec la tomate et le poivre. Assaisonner avec du sel, du poivre, du vinaigre et remuer.
Bon appétit!
