L'aspic est un produit composé d'un bouillon de gelée et de morceaux de viande.
Aspic est considéré comme synonyme de gelée, mais à l'époque des anciens Slaves, ce nom désignait un plat froid de baies. Plus tard, la viande en gelée a commencé à être appelée un plat des restes de la table de fête, qui a été offerte aux serviteurs. Peu à peu, la viande en gelée est devenue un plat de fête, traditionnellement servi sur la table du nouvel an.
Ce produit est préparé à partir de viande de bœuf, de porc, de volaille; les parties contenant la plus grande quantité de substances gélifiantes sont utilisées pour la cuisson. Des épices et des herbes sont ajoutées pour améliorer le goût.
L'aspic est une source de mucopolysaccharides et de collagène, essentiels à la formation des tissus conjonctifs de notre corps. Une carence en collagène, selon les experts, entraîne des conséquences négatives: perte de fermeté, d'élasticité de la peau, ongles cassants, ainsi que l'apparition précoce de signes de vieillissement.
La composition chimique de la viande en gelée est très riche en macro- et micro-éléments. La plupart des macronutriments sont le calcium, le phosphore et le soufre. Le produit contient des vitamines B, qui contribuent à la structure de l'hémoglobine, ainsi que des acides polyinsaturés, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux. Une autre propriété utile de la viande en gelée est qu'elle contient les acides aminés lysine, qui contribuent à une meilleure absorption du calcium.
De plus, le rétinol, qui est l'un des principaux composants, a un effet positif sur l'immunité et normalise également la vision.
Propriétés utiles de l'aspic de porc
Étant donné que la viande de porc est riche en fer, zinc, acides aminés, vitamine B12, vous pouvez compter sur ce produit pour vous aider à lutter contre les carences en vitamines, en calcium et en fer dans le corps, soulager le manque d'oxygène et réduire le risque de maladies cardiovasculaires, et devenir excellente prévention des maladies de l'appareil reproducteur masculin, vous remontera le moral et vous donnera un regain d'énergie. Et si vous assaisonnez le plat avec du poivre noir ou de l'ail, la viande en gelée acquerra également des propriétés antibactériennes.
Propriétés utiles de la viande de boeuf en gelée
La viande en gelée de boeuf est un mets délicat et peu calorique. Contrairement à la viande de porc, le bœuf contient non seulement des substances utiles, mais également aucune substance nocive. Un tel produit sera utile pour les problèmes de vision, les douleurs articulaires et les efforts physiques intenses.
Propriétés utiles de la viande en gelée de poulet
La viande en gelée de poulet est un plat très sain riche en vitamines, elle aide à réguler les processus métaboliques dans le corps, les indicateurs de pression artérielle et a un effet bénéfique sur le système musculo-squelettique.
Alors, résumons et listons quelles sont les propriétés bénéfiques de la viande en gelée:
- - La viande en gelée est riche en vitamines B.
- - Les acides gras, dont le produit est riche, améliorent le fonctionnement du système nerveux.
- - En raison de la teneur en lysine, le calcium dans le corps est absorbé de la meilleure façon, et cette substance aide également à lutter contre les virus.
- - Le collagène prend soin de la santé de votre peau, améliore son apparence, la rend plus élastique et tonique, aide à éliminer les toxines du corps et prévient la destruction du tissu cartilagineux.
