Fig, également connu sous le nom de figue, figue, figue - le plus vieil arbre cultivé par l'homme. Selon la légende biblique, c'est avec la figue qu'Ève a séduit Adam. L'arbre pousse dans les climats tropicaux et subtropicaux, il est sans prétention, porte des fruits pendant 2-3 ans de plantation et porte des fruits pendant des décennies. Les figues contiennent beaucoup de fer et de potassium, carencés en oligo-éléments nécessaires à la santé.
Il est nécessaire
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- Pour les galettes de figues:
- 4 cuillères à soupe. l. pâte de noix au chocolat;
- 1 oeuf;
- Cassonade;
- 10 figues;
- 2 cuillères à soupe. l. confiture d'abricot.
- Pour le test:
- 1 kg de farine de blé;
- 250-375 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
- 2 cuillères à café sel;
- 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive.
- Pour les figues au yaourt:
- 12 figues fraîches;
- 3 oranges;
- 2 citrons;
- 0,75 tasse de sucre;
- 0,25 tasse de miel.
- Pour la crème:
- 1, 5 tasses de yogourt naturel;
- 0,3 tasse de miel;
- 1, 5 tasses de crème 20%.
- Pour les figues
- cuit au miel:
- 12 figues fraîches;
- 4 pincées de mélange d'épices garam masala;
- 8 cuillères à soupe. l. miel liquide;
- 250 ml de yaourt nature;
- une poignée de pétales d'amandes.
Instructions
Étape 1
Galettes de figues
Tamisez la farine dans un bol en émail ou en verre, ajoutez de l'eau, du vinaigre, du sel et pétrissez une pâte épaisse en ajoutant de l'huile goutte à goutte pendant le pétrissage. Lorsque la pâte est lisse et élastique, couvrez d'un torchon et laissez reposer 30 minutes. Divisez la pâte en morceaux de la taille souhaitée, étalez-la sur une épaisseur de 3 à 5 millimètres, couvrez d'un chiffon huilé jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'emploi.
Étape 2
Couper les figues en grandes assiettes épaisses, préchauffer le four à 200°C, chauffer la plaque à pâtisserie, battre légèrement l'oeuf, graisser la plaque à pâtisserie avec du beurre, découper un nombre suffisant de cercles identiques dans la pâte, mettre sur une plaque à pâtisserie. Étaler la pâte d'une épaisse couche de pâte à chocolat en laissant 1 centimètre des bords, badigeonner ce bord d'un oeuf légèrement battu, poser les figues sur la pâte à chocolat, sans appuyer, saupoudrer de cassonade, recouvrir de pâte dessus, badigeonner la pâte ouverte avec un oeuf battu, cuire au four pendant 20-30 minutes…
Étape 3
Diluer la confiture d'abricots avec un peu d'eau, passer au tamis jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer la confiture d'abricots dans une petite casserole et badigeonnez-en les tartes finies.
Étape 4
Figues au yaourt
Mélanger le yaourt et le miel jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème, bien mélanger, réfrigérer. Lavez les citrons et les oranges, prélevez le zeste avec des rubans, pressez le jus de la pulpe dans un bol. Verser dans une casserole, ajouter le sucre et le miel, chauffer à feu moyen et cuire 4 minutes.
Étape 5
Préchauffer le four à 200C. Lavez les figues, coupez les fruits en croisillons dessus, mettez les fruits dans des moules, versez sur le sirop, laissez cuire 10 minutes, servez avec de la crème au yaourt.
Étape 6
Figues cuites au miel
Lavez les figues, coupez les brindilles, coupez le dessus en travers, ouvrez chaque fruit comme une fleur, mettez sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'épices, versez de miel, joignez les bords du papier d'aluminium pour faire un sac, faites de même avec le reste de les fruits.
Étape 7
Préchauffer le barbecue à feu moyen, placer les sachets à l'écart du feu principal, cuire pendant 12-15 minutes, déplier les sachets, verser le yaourt et les amandes sur chaque fruit, servir immédiatement.
