Qu'est-ce qui peut se comparer à un délicieux steak juteux après une dure journée de travail ? Un morceau de viande bien cuit dans des épices aromatiques vous comblera rapidement et vous remontera le moral. Il existe plusieurs façons de traiter la viande pour qu'elle devienne juteuse et tendre à la suite de la friture.
Il est nécessaire
-
- longe (porc);
- épices séchées: basilic
- Romarin
- estragon
- thym;
- petits pois noirs et piment de la Jamaïque;
- sel;
- huile d'olive;
- thé vert.
Instructions
Étape 1
Faites bouillir la bouilloire et laissez l'eau refroidir à 90 degrés (cela dure 5 à 7 minutes). Versez les feuilles de thé dans une tasse (comme indiqué sur l'emballage), remplissez d'eau chaude et laissez infuser sous le couvercle pendant dix minutes.
Étape 2
Divisez la viande en steaks, rincez bien chacun d'eux en enlevant les petits os et battez avec un marteau à viande spécial.
Étape 3
Broyer les deux poivrons dans un moulin et mélanger. Bien frotter chaque morceau de viande avec le mélange sel et poivre.
Étape 4
Placer les steaks préparés dans un bol et garnir de thé infusé. Laissez tremper la viande pendant 30 à 50 minutes.
Étape 5
Faites bien chauffer une poêle (pendant 2,5-3 minutes) avec de l'huile d'olive à feu vif. Posez dessus les steaks de viande. Rôtir un côté de la viande pendant 3 minutes, puis retourner et griller l'autre pour la même quantité.
Étape 6
Passé ce temps, saupoudrez les steaks d'épices sèches, retournez et épicez l'autre face. Ensuite, en retournant la viande toutes les 2 minutes, préparez-la, c'est-à-dire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Étape 7
Lorsque les steaks sont cuits, éteignez le feu et laissez la viande reposer dans une poêle chaude pendant quelques minutes et servez.
