Il est difficile de trouver ceux qui n'aiment pas le hareng. Ordinaire, avec des oignons et de l'huile de tournesol, ou festif, sous un "manteau de fourrure", le hareng est toujours délicieux. Mais beaucoup ne cuisinent pas de plats de hareng simplement parce qu'ils ne savent pas comment l'éplucher et le découper. Cependant, cet art n'est pas difficile à apprendre. La pratique est la clé pour nettoyer le hareng.
Il est nécessaire
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- hareng;
- couteau bien aiguisé;
- planche à découper;
- serviettes en papier.
Instructions
Étape 1
Étalez quelques serviettes en papier sur une table à découper. Placez le hareng sur les serviettes. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement l'abdomen de la queue à la tête, en prenant soin de ne pas endommager l'intérieur. Retirez les entrailles du poisson. Enveloppez-les dans du papier absorbant et jetez-les. Transférer le hareng sur une planche à découper.
Étape 2
Trancher le hareng à la queue jusqu'à la colonne vertébrale. Peau doucement, en passant de la queue au dos. En conséquence, la peau ne doit être attachée qu'à la nageoire dorsale. Prenez votre temps pour retirer la nageoire avec la peau. Cette opération peut se faire facilement sans couteau.
Étape 3
Divisez le poisson en moitiés - en tenant la colonne vertébrale avec les arêtes, séparez la première moitié du poisson, puis l'autre. La colonne vertébrale restera intacte et intacte avec la tête et la queue. Si vous avez besoin de la queue et de la tête du hareng pour décorer votre plat, coupez-les et mettez-les de côté.
Étape 4
Retirer les arêtes des filets de hareng à l'aide d'une pince à épiler. Inspectez soigneusement la tranche de poisson, passez vos doigts dessus pour ne pas manquer de petits os. Les os restants dans le poisson peuvent être retirés pendant le tranchage. Couper les filets en oblique, à angle vif. Ensuite, les petits os seront clairement visibles sur la coupe. Retirez-les avec une pince à épiler. De cette façon, traitez chaque morceau de hareng.
Étape 5
Vous pouvez essayer d'une autre manière. Placez le hareng sur une planche à découper et coupez soigneusement la tête et la queue. Transférer le poisson sur du papier absorbant, fendre le ventre et frotter l'intérieur en prenant soin de ne pas l'abîmer. Enroulez les serviettes en papier avec les entrailles et jetez-les.
Étape 6
Remettez le hareng sur une planche à découper. Courir le long de la crête avec un couteau, en coupant à travers la peau. À l'aide d'un couteau, retirez la peau en allant du dos vers l'abdomen, d'abord d'un côté du poisson, puis de l'autre.
Étape 7
Divisez le hareng en deux moitiés, en séparant d'abord l'une puis l'autre. Tenez les os avec vos doigts afin que la plupart d'entre eux restent sur la colonne vertébrale. Retirez les os restants avec une pince à épiler. Le poisson est prêt à être tranché davantage.
