Le shish kebab était à l'origine un plat traditionnel des peuples nomades d'Eurasie. La popularité générale de ce plat dans les régions désertiques et steppiques d'Eurasie est probablement due à la cuisson plus rapide de la viande finement hachée et marinée, à une longue durée de conservation et à l'économie de bois. Le nom shashlik, traduit du turc, est de la viande enfilée sur une baïonnette.
Il est nécessaire
- - 200 g de porc;
- - 200 g de bœuf;
- - 200 g d'agneau;
- - 1 oignon;
- - 2 gousses d'ail;
- - 3 cuillères à soupe de vin blanc;
- - 30 g de persil;
- - 2 poivrons;
- - 1 cuillère à café de sel;
- - poivre noir - au goût.
Instructions
Étape 1
Coupez le bœuf, le porc et l'agneau en morceaux et hachez-les avec une grille fine en place avec les oignons, l'ail et le persil. Saler et poivrer la viande hachée, ajouter le vin et bien mélanger.
Étape 2
Façonner la viande hachée en petits morceaux ou saucisses oblongues et les placer sur des brochettes en bois, en alternant avec des poivrons hachés grossièrement. Faites frire le kebab dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Servir le plat avec des pommes de terre bouillies, des légumes et des herbes. L'utilisation de différentes sauces ajoutera des épices et un goût riche au plat.
