Les poivrons peuvent être rouges, jaunes ou verts, cela ne dépend en aucun cas de la maturité du fruit. Il existe également des variétés de formes différentes. Certains fruits ont des parois charnues et d'autres sont légèrement piquants, mais ils conviennent tous à la préparation de salades.
Salade de poivrons et tomates
Cette salade est rapide et facile à préparer. Vous n'avez besoin que de quelques minutes pour cela et les produits suivants:
- poivrons doux - 5 pièces;
- tomates - 4-5 pièces;
- échalotes - 1 tête;
- huile de sésame - 50 ml;
- poivre noir moulu;
- sel.
Tous les légumes doivent être épluchés et rincés, puis séchés. Les poivrons peuvent être tranchés, les tomates peuvent être tranchées, les échalotes peuvent être tranchées. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, saler, assaisonner de poivre noir et verser sur l'huile de sésame.
Salade de poivrons rôtis
Ceci est une salade chaude, pour la préparation de laquelle vous devez prendre:
- piment doux - 1 kg;
- ail - 7-8 gousses;
- vinaigre de table - 1 c. cuillère;
- huile végétale - 100 ml;
- sucre - ½ cuillère à café.
Les poivrons doux doivent être lavés et séchés. Faire chauffer l'huile dans un chaudron et faire revenir les poivrons. Tournez les poivrons pendant la cuisson pour qu'ils rôtissent uniformément. Il est préférable de faire frire sous le couvercle, cela réduira le temps de traitement et l'huile chaude n'éclaboussera pas. Le feu doit être modéré pendant le processus de friture.
Les poivrons finis doivent être placés dans un sac en plastique ou scellés dans un récipient avec un couvercle pour ramollir. Après quelques minutes, vous pouvez facilement retirer la peau dure des poivrons ramollis.
Les fruits pelés et hachés doivent être placés dans un saladier en une seule couche, saler dessus et répartir uniformément une couche d'ail écrasé. Ensuite, répétez une autre couche de poivre et d'ail. Ajoutez ensuite la sauce aux légumes. Pour la sauce, mélangez une cuillère à soupe de vinaigre, du sucre et du jus de poivrons frits, mélangez le tout et versez le mélange sur la salade.
Gogoshar et salade de chou
La salade selon cette recette peut être préparée pour une utilisation immédiate, ainsi que dans des conserves, pour une période plus longue avec une conservation au réfrigérateur. La liste des légumes comprend un type spécial de poivrons - gogoshary, ils ont une forme aplatie avec une pulpe charnue et pointue. Pour préparer une salade au poivre, vous aurez besoin des produits suivants:
- chou - 700 grammes;
- vinaigre de table - 100 ml;
- poivron - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- oignons - 1 kg;
- carottes - 500 grammes;
- huile de tournesol - 200 ml;
- sucre - ½ tasse;
- sel - 2 c.
Les poivrons et les gogoshars doivent être lavés, retirés du noyau avec les graines et coupés en lanières. Epluchez et rincez les carottes, coupez-les en lanières aussi fines que possible. Rincez le chou, séchez-le et hachez-le avec une râpe à choux spéciale. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-anneaux. Mettez tous les légumes dans un récipient et mélangez délicatement les ingrédients.
Préparez ensuite la vinaigrette. Dissoudre le sucre et le sel dans du vinaigre (de préférence du cidre de pomme) jusqu'à dissolution complète, ajouter l'huile, mélanger et verser le mélange sur la salade. Remuer et placer la salade sur un plat. Les légumes frais seront un excellent accompagnement pour n'importe quel plat chaud de viande, de pommes de terre ou comme collation séparée.
Si vous souhaitez conserver une telle salade pendant longtemps, elle doit être disposée dans des boîtes ébouillantées, bien tassées et remplies de vinaigrette jusqu'au bord, puis scellées avec des couvercles en nylon. La durée de conservation de la salade au réfrigérateur peut aller jusqu'à six mois.
