Le hareng sous un manteau de fourrure est un attribut indispensable des plats de fête dans la plupart des familles. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un plat beau et sain. Il faut beaucoup de temps pour le préparer, mais le résultat en vaut la peine.
Il est nécessaire
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- betteraves - 700 g;
- œufs - 6 pièces;
- carottes - 500 g;
- pommes de terre - 500 g;
- hareng - 700 g;
- oignons - 350 g;
- mayonnaise - 500 g;
- poivre noir moulu;
- jus de citron.
Instructions
Étape 1
Lavez les betteraves, coupez les queues et, sans les éplucher, mettez à mijoter à feu moyen pendant 1, 5-2 heures.
Étape 2
Épluchez les carottes et faites-les cuire séparément des betteraves pendant 30 à 40 minutes.
Étape 3
Faire bouillir séparément les œufs et les pommes de terre dans leur peau jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 4
Pendant que les légumes et les œufs cuisent, épluchez le hareng. Coupez d'abord la tête, retirez les entrailles, rincez abondamment et assurez-vous d'enlever la peau. C'est facile à faire avec un couteau bien aiguisé. Après avoir nettoyé la peau du poisson, passez à une autre procédure importante - la séparation de la viande des os. Pour ce faire, faites une petite entaille le long de la crête et retirez-la avec les arêtes en séparant les filets de poisson. Retirez tous les gros et petits os restants. Coupez ensuite les filets de hareng en petits morceaux.
Étape 5
Refroidissez les légumes cuits et épluchez-les.
Étape 6
Hacher finement les pommes de terre, les oignons et les œufs. Râper les betteraves et les carottes sur une râpe moyenne.
Étape 7
Commencez maintenant à créer votre plat. Prenez une assiette et disposez les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les oignons, le hareng et les œufs. Graisser chaque couche (ou une couche sur deux) avec de la mayonnaise, poivrer et arroser de jus de citron. Ne salez pas, car le poisson est déjà salé. Vous pouvez alterner les couches selon vos goûts et votre imagination. Faire au moins deux niveaux. La meilleure option est 4 niveaux.
Étape 8
Remplissez le dessus de la salade de mayonnaise et garnissez d'herbes fraîches. Laissez infuser plusieurs heures et servez.
