Le caillé glacé est une délicatesse familière à beaucoup depuis l'enfance. Aujourd'hui, il peut être acheté dans le magasin. Cependant, l'abondance des additifs, les graisses végétales privent le fromage acheté en magasin du goût de l'enfance. Une excellente option consiste à cuisiner ce dessert de vos propres mains.
Pour préparer de simples collations au caillé glacé à la maison, vous aurez besoin des produits suivants: 200 g de fromage cottage, 100 g de chocolat, 50 g de beurre, 3 c. l. lait condensé. Il est préférable de prendre du fromage cottage faible en gras, sec et friable. Les caillés gras ont tendance à être plus humides et plus mous, ce qui les rend impropres aux bases denses. Choisissez du chocolat avec une composition naturelle. Une barre de chocolat avec de la graisse végétale, après avoir fondu en glaçage, peut changer au-delà de la reconnaissance au goût, de plus, elle n'atteint pas la consistance souhaitée. Vous pouvez expérimenter avec le type de chocolat, par exemple, choisissez le blanc. Utilisez du beurre de n'importe quelle teneur en matière grasse, mais plus gras est mieux. Le lait concentré remplace le sucre et donne au dessert un arrière-goût agréable.
Au lieu du lait concentré, vous pouvez également utiliser de la crème avec du sucre.
Préparez d'abord le glaçage. Prenez les moules dans lesquels vous allez étaler la masse de caillé. Il est préférable d'utiliser des produits en silicone, car le caillé prêt à l'emploi s'enlèvera facilement et sans dommage. Pour cette quantité de nourriture, quatre moules à muffins suffisent. Casser une barre de chocolat et la maintenir au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Prenez un pinceau culinaire et graissez les moules avec la première couche de chocolat, puis réfrigérez jusqu'à consistance solide. Au fur et à mesure qu'il durcit, étalez à nouveau, et ainsi de suite 2-3 fois. Cela formera une couche de chocolat dense. Laissez les moules au réfrigérateur et commencez à faire la masse de caillé sucré.
Vous n'avez pas besoin d'utiliser de moules pour faire des fromages en grains glacés. Façonnez simplement la masse dans la forme désirée à la main, allongée ou ronde. Placer sur une cuillère et verser sur le chocolat fondu de tous les côtés.
L'huile doit d'abord reposer à température ambiante pour ramollir. Placez-le avec le caillé dans un bol mixeur et mélangez bien. Vous devriez obtenir une masse homogène sans grumeaux. Ajoutez-y du lait concentré et fouettez à nouveau. Le résultat est une pâte très épaisse. Si vous voulez l'adoucir, ajoutez un peu plus de lait concentré ou un peu de crème. Disposer la masse de caillé dans les moules de façon à ce que le fond du futur caillé soit plat. Badigeonner plusieurs fois de chocolat et réfrigérer 20 minutes. Après cela, vous pouvez soigneusement retirer le caillé des moules et servir.
Il s'agit d'une recette classique simple de fromage blanc en grains, que vous pouvez diversifier si vous le souhaitez. Vous pouvez faire le chocolat de remplissage en y ajoutant de la poudre de cacao instantanée ou des pépites de chocolat. Vous pouvez ajouter des graines de pavot ou de la chapelure de noix, des flocons de noix de coco, de la poudre de café instantané. Les gâteaux au fromage peuvent également être fruités en ajoutant de la confiture ou des baies au caillé. Vous pouvez utiliser votre propre glaçage au lieu d'une barre de chocolat achetée en magasin. Pour ce faire, faites fondre 5 cuillères à soupe. l. poudre de cacao insoluble, un demi-verre de sucre, 3 c. l. lait et 50 g de beurre. La masse de chocolat commencera à acquérir la consistance désirée en refroidissant.
