L'udon est une nouille de blé plate. L'udon est une cuisine japonaise, bien qu'elle ait été empruntée à la Chine au XVe siècle. L'udon est généralement préparé avec de la sauce soja et divers additifs - viande, poisson, légumes.
Il est nécessaire
- - udon - 1 paquet;
- - viande (bœuf, porc, dinde ou poulet) - 200-300 g;
- - arc - 1 tête moyenne;
- - carottes - 1 moyenne;
- - poivron doux - 1 pièce;
- - sauce soja - 4-5 cuillères à soupe;
- - sel;
- - poivre;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
La façon la plus pratique de cuisiner les udon est dans un wok spécial. Si vous n'en avez pas, n'importe quelle casserole profonde fera l'affaire. Vous devez cuire à feu suffisamment élevé pour que les ingrédients soient frits plutôt que cuits. Mais ils n'ont pas brûlé.
Étape 2
En même temps il faut mettre de l'eau à réchauffer pour la cuisson des udon. Le temps de cuisson est inscrit sur le paquet, généralement une dizaine de minutes. Cuire deux à trois minutes de moins, les udon se prépareront dans une sauce piquante.
Étape 3
Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 4
Couper la viande en fines lanières de 3-4 cm de long et d'environ 1 cm de large, ajouter à l'oignon, faire revenir 5-7 minutes. Si du bœuf est utilisé, cela prendra un peu plus de temps.
Étape 5
Coupez les carottes en fines lanières, ajoutez-les à la poêle, remuez, faites frire pendant 2-3 minutes.
Étape 6
Coupez les poivrons doux (rouges, jaunes ou verts) en lanières, ajoutez-les à la poêle, remuez et faites frire pendant 2-3 minutes. Les carottes et les poivrons doivent croquer un peu, ne doivent pas se réduire en bouillie.
Étape 7
Les légumes peuvent être utilisés à votre convenance. Par exemple, lorsque vous faites frire des oignons, ajoutez de l'ail finement haché (1-2 gousses). Les haricots verts se marient bien avec ce plat (ajoutez-les lors de la friture de la viande). Vous pouvez également ajouter des courgettes ou des aubergines coupées en fines lanières (ajouter avec les carottes).
Étape 8
Verser la sauce soja, réchauffer un peu. La sauce soja elle-même est salée, vous devez donc essayer - si vous devez ajouter du sel au plat.
Étape 9
Au goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre (une cuillère à café), du poivre noir ou du piment finement haché (pour les amateurs d'épices). Vous pouvez également ajouter des graines de sésame. En plus d'avoir une agréable saveur de noisette, le sésame est incroyablement riche en vitamines et minéraux. La consommation régulière de graines de sésame contribue à la prévention et au traitement de diverses maladies.
Étape 10
Faire bouillir les udon dans de l'eau salée, égoutter l'eau. Ajouter les nouilles dans la poêle, mélanger doucement, chauffer pendant une minute. Sers immédiatement.
Étape 11
L'udon peut être servi avec des sauces au goût - teriyaki (sauce de soja avec gingembre et cassonade), sriracha (sauce piquante, ail, sucre et vinaigre), salsa (sauce tomate avec ail et piment).
