Le corégone est un très gros poisson. La viande est blanche, très bien coupée en tranches, a un goût agréable, la viande est très grasse et tendre. Ce plat a un goût et un arôme inoubliables.
Il est nécessaire
- - 500 g de poisson blanc;
- - feuilles de chou;
- - 200 g de crème sure;
- - 2 gousses d'ail;
- - petites betteraves;
- - 2 cuillères à café caviar rouge;
- - aneth, sel, poivre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez éplucher les betteraves crues, les râper grossièrement et les cuire au four pendant une heure.
Étape 2
Hacher finement l'aneth et l'ail et incorporer la crème sure. Ce sera une sauce à la crème sure.
Étape 3
Ensuite, vous devez blanchir les grandes feuilles de chou, en découper une forme ronde et tordre un peu les bords. Calculez qu'une portion du plat correspond à deux feuilles de chou.
Étape 4
Salez et poivrez le filet de poisson, tartiné de sauce à la crème aigre cuite. Mettre la sauce au milieu des feuilles de chou et du poisson dessus.
Étape 5
Vous devez cuire au four sur une feuille de papier sulfurisé pendant environ 20 minutes. Si vous voulez que le plat soit plus juteux, vous devez envelopper la feuille de chou dans du parchemin. Vous pouvez laisser le poisson ouvert - dans ce cas, le plat se dessèche un peu.
