Le dicton bien connu selon lequel la première crêpe est grumeleuse ne plaira probablement pas aux femmes au foyer. Pour certains, il s'avère qu'il ne s'agit pas seulement d'un essai, mais également de plusieurs crêpes ultérieures. Connaître certaines des astuces aidera à prévenir la détérioration des aliments.
Il est nécessaire
- - poêle à frire;
- - beurre;
- - ingrédients pour crêpes.
Instructions
Étape 1
Si la crêpe a d'une manière ou d'une autre décollé de la poêle, restant presque intacte, l'hôtesse peut la manger rapidement pour que la famille ne voie pas cet oubli. Parfois, il arrive que la pâte colle fermement à la poêle. Vous devez arrêter le processus et essayer de frotter la vaisselle. Mais la prochaine crêpe cuite dessus n'est pas contente non plus. Lui, comme son frère, fermement collé au fond. Donc, c'est une question de composition de la pâte ou de la poêle.
Étape 2
Un moule en émail ne convient pas à la cuisson de crêpes. Cela rendra toutes les crêpes grumeleuses. Il est préférable d'utiliser une poêle en fonte. Un métal avec un fond épais convient également. Les plats doivent être préparés d'une certaine manière. Tout d'abord, mettez cet appareil sur feu vif et versez l'huile de tournesol. Il doit être affiné.
Étape 3
Une fois la poêle bien chauffée, vous pouvez verser une partie de la pâte. Pour déterminer avec précision ce moment, déposez la pâte au centre. Si des bulles de curling se sont formées autour de la goutte, cela signifie que vous pouvez verser la pâte à crêpes.
Étape 4
Remuez d'abord la pâte (et faites-le avant de cuire chaque crêpe), prélevez la quantité désirée avec une louche et versez-la dans le coin le plus éloigné de la casserole. Saisissez la poignée avec une mitaine de cuisine et tournez doucement la poêle en fonte pour étaler la pâte uniformément sur la surface. Lorsque la crêpe est frite d'un côté, ramassez-la avec une spatule plate et vissez-la de l'autre.
Étape 5
Pour éviter que les crêpes ne soient grumeleuses, versez la pâte dans une poêle bien chauffée avec du beurre. Afin de ne pas en rajouter à chaque fois, coupez la moitié de l'oignon, hachez-le à la fourchette. Versez de l'huile de tournesol ou d'olive raffinée dans une soucoupe. Tremper le côté plat de l'oignon dedans et graisser le fond du moule.
Étape 6
Une autre raison pour laquelle les crêpes refusent catégoriquement d'être enlevées est la mauvaise consistance de la pâte. Très probablement, vous y mettez un peu de farine. Ajouter un peu de cet ingrédient et bien mélanger la pâte avec un mélangeur pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dedans. Après cela, les crêpes se décolleront bien.
Étape 7
S'il y a peu de farine dans la pâte, alors les crêpes sur kéfir, yaourt ont aussi peu de chance de rester intactes dans la poêle. Il est préférable de cuire des crêpes dans ces liquides.
Étape 8
Et en conclusion, une recette de crêpes, qui se démoule parfaitement sur une fonte chaude et huilée ou sur une poêle en métal à fond épais. Prenez 500 grammes de farine - ce sont 3 verres à facettes sans couvercles. Ajouter 400 ml de lait tiède (2 tels verres), 3 œufs, 2 cuillères à soupe de sucre et du sel au goût. Prenez un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude, éteignez-le avec quelques gouttes de jus de citron. Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur ou un mélangeur et faites de délicieuses crêpes à partir de la pâte.
