Le gaspacho au crabe des neiges est une délicieuse soupe que tout le monde adorera. Soit dit en passant, cette soupe était à l'origine un pain à l'ail imbibé de bouillon de légumes, même les tomates n'étaient pas ajoutées. Maintenant, cette soupe est devenue beaucoup plus savoureuse.
Il est nécessaire
- Pour six portions:
- - crabes - 200 g;
- - tomates - 1 kg;
- - deux poivrons;
- - concombres - 500 g;
- - deux gousses d'ail;
- - jus de tomate - 500 ml;
- - huile d'olive, jus de citron;
- - un oignon, piment chili;
- - persil, coriandre, sucre, sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Dans un mélangeur, mélanger les tomates grossièrement hachées, les poivrons (les peler d'abord), les piments, les oignons, les concombres, l'ail et le persil. Vous obtenez un mélange épais et pâteux de couleur rouge.
Étape 2
Démonter le crabe des neiges en fibres, mélanger avec une cuillerée d'huile d'olive, ajouter les feuilles de coriandre et le jus de citron.
Étape 3
Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron, du jus de tomate au mélange pâteux, du sel et du poivre, tournez le tout à nouveau dans un mixeur.
Étape 4
Verser la soupe froide toute prête dans des bols, mélanger avec le crabe des neiges et la coriandre, garnir de persil. Bon appétit!
