Pour les produits de boulangerie faits maison, les confitures et à d'autres fins culinaires, il est préférable d'utiliser des pommes juteuses au goût vif - par exemple, un aport aigre-doux. Leur pulpe tendre mais dense avec un arôme caractéristique s'harmonise bien avec divers produits et convient non seulement pour faire des desserts, mais aussi pour compléter les plats de viande et de céréales.
Il est nécessaire
- Confiture de pommes rapide:
- - 1 kg de pommes au port;
- - 1kg de sucre;
- - 2 oranges.
- Tarte aux pommes:
- - 1 kg de pommes;
- - 4 œufs;
- - 175 g de sucre;
- - 2 cuillères à café de cannelle;
- - 125g de beurre;
- - le zeste râpé de 0,5 citron;
- - 200g de farine;
- - 50 g de sucre;
- - 4 craquelins;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères de pétales d'amande.
- Pommes au four en sauce:
- - 4 pommes;
- - 1 verre de lait;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé;
- - 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- - une pincée de vanilline;
- - 1 oeuf.
- Soupe hongroise aux pommes:
- - 4 pommes;
- - 3 gousses de poivron rouge;
- - 1 concombre;
- - 1 gousse d'ail;
- - 2 oignons de taille moyenne;
- - 40 g de beurre;
- - 1 litre de bouillon de poulet;
- - sel;
- - 100 g d'un rouleau blanc;
- - 1 cuillère à café de sucre;
- - poivre noir fraichement moulu;
- - 2 cuillères à café de poivre rouge moulu;
- - une botte d'oignons verts.
Instructions
Étape 1
Confiture de pommes rapide
La confiture rapide peut être préparée à partir de pommes aigre-douces juteuses. Ajoutez-y des tranches de citron ou d'orange, le goût sera encore plus original. Lavez les oranges avec un pinceau et de l'eau chaude, coupez-les en cercles bien nets avec la peau. Divisez chaque cercle en deux. Lavez les pommes, séchez-les, coupez-les en tranches en enlevant le trognon.
Étape 2
Mettre les pommes et les oranges dans un bol, couvrir de sucre. Laissez reposer les fruits pendant 8 à 10 heures, puis placez le bol sur la cuisinière et faites cuire pendant 15 minutes. Retirez la confiture du feu et laissez reposer 2 heures. Remettez la bassine sur le feu, laissez cuire encore 15 minutes. Verser la confiture chaude dans des pots stérilisés, couvrir de gaze et laisser refroidir. Fermez les bocaux avec des couvercles et rangez.
Étape 3
tarte aux pommes
Écraser les œufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le zeste râpé et la cannelle moulue. Verser la farine tamisée par portions. Mélangez le tout soigneusement. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile, saupoudrer de chapelure moulue. Étaler la pâte sur la plaque à pâtisserie avec les doigts.
Étape 4
Lavez, épluchez et épépinez les pommes. Coupez les fruits en tranches fines et régulières. Mettez les pommes sur la pâte sous forme d'écailles, saupoudrez le gâteau de sucre, de cannelle moulue et de pétales d'amande sur le dessus. Cuire le produit dans un four préchauffé à 200°C. Mettez le gâteau fini sur une planche et refroidissez un peu. Servir chaud, accompagné d'une glace vanille ou chocolat.
Étape 5
Pommes au four en sauce
Sélectionnez des pommes mûres de la même taille. Lavez et séchez les fruits, coupez le cœur. Placer les pommes dans un moule beurré. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200°C. Lorsque les fruits sont tendres, disposez-les dans les bols.
Étape 6
Préparez la sauce. Piler les œufs avec le sucre et le blanc de vanille, verser le lait tiède, bien mélanger le tout. Tout en continuant de remuer la sauce, ajoutez-y de la farine. Faire bouillir le mélange jusqu'à consistance épaisse, puis verser la crème chaude sur les pommes. Refroidir le plat à température ambiante et réfrigérer plusieurs heures.
Étape 7
Soupe aux pommes hongroise
Lavez, épluchez et coupez les pommes en dés, en enlevant le trognon. De la même manière, hachez le concombre et le poivron rouge épluchés, épluchés des cloisons et des graines. Hacher l'ail et l'oignon. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter tous les légumes. Laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes, verser le bouillon de poulet. Cuire 20 minutes, puis ajouter les petits pains rassis dans la casserole.
Étape 8
Lorsque les légumes sont bouillis, assaisonnez la soupe avec de la crème sure, du sel, un peu de sucre et du poivron rouge. Ajouter du poivre noir fraîchement moulu et des oignons verts finement hachés avant de servir.
