L'aubergine est un légume apprécié des cuisiniers. Il est préparé dans différents pays. De nombreuses nationalités ont leurs propres subtilités dans la préparation du fruit.
Il est nécessaire
- - aubergine (moyenne) - 3 pcs.:
- - piment doux - 2 pcs.;
- - oignons (gros) - 1 pièce;
- - carottes (grosses) - 1 pièce;
- - ail - 2-3 gousses;
- - vinaigre de table - 1 cuillère à soupe;
- - huile végétale, sel, poivre, herbes aromatiques - au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez bien les aubergines fraîches de taille moyenne sous l'eau chaude courante. Retirez les queues de cheval avec un couteau bien aiguisé. Coupez ensuite les fruits en lamelles sans retirer la peau.
Étape 2
Mettez les pailles d'aubergines préparées dans un grand bol, salez avec du sel. Utilisez 1-2 cuillères à soupe de sel pour éviter de trop saler le plat en conséquence. Bien mélanger les produits et laisser reposer 7 à 8 heures en recouvrant le bol d'une pellicule plastique ou d'un couvercle.
Étape 3
Ensuite, les morceaux d'aubergine doivent être bien pressés. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer. Disposez les tranches d'aubergine, faites frire. Remuez les légumes dans une poêle périodiquement pendant la période de saisie.
Étape 4
Préparez le reste des légumes. Couper les poivrons et les carottes en fines lanières. Épluchez les oignons des cosses supérieures et coupez-les en fines demi-anneaux. Rincer les verts, sécher et hacher. Eplucher les gousses d'ail, passer au presse ou hacher finement. Le persil et l'aneth fonctionnent bien pour les aubergines coréennes.
Étape 5
Mettez les légumes cuits dans un récipient avec les aubergines frites, mélangez. Verser le vinaigre sur le mélange préparé, saler au goût et ajouter du poivre noir. Bien mélanger la composition et laisser dans un endroit frais pendant 10-12 heures. Si possible, laissez la salade infuser plus longtemps, elle deviendra plus savoureuse.
