Dessert délicat à la noix de coco avec un agréable sirop de pruneaux. Une déclinaison festive et élégante du dessert classique Panna Cotta ne laissera personne indifférent.
Il est nécessaire
- Pour huit portions:
- - 1 litre de lait;
- - 200 ml de lait de coco;
- - 200 g de pruneaux dénoyautés;
- - 100 g de noix de coco;
- - 1 boîte de lait concentré;
- - 8 cuillères à soupe. cuillères d'amidon;
- - 1 tasse de sucre;
- - 2/3 verre d'eau.
Instructions
Étape 1
Dissoudre 8 cuillères à soupe d'amidon dans de l'eau plate, ajouter le lait concentré, le lait de coco et les copeaux. Porter à ébullition à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois. Il n'est pas nécessaire de faire bouillir le mélange.
Étape 2
Tremper un moule avec un trou (24 cm de diamètre) dans de l'eau froide. Lorsque la masse commence à s'épaissir, la verser immédiatement dans un moule humide, refroidir, puis réfrigérer pendant 3 heures ou jusqu'à ce que le soufflé devienne plus dense (cela peut prendre moins de temps).
Étape 3
D'ici là, vous avez le temps de préparer le sirop de pruneaux. Faire tremper les pruneaux dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Faites dissoudre le sucre dans un peu d'eau à feu doux, ajoutez les pruneaux à ce sirop sucré, laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, ne remuez jamais le mélange ! La sauce doit épaissir, la retirer du feu, refroidir complètement.
Étape 4
Retournez le contenu du formulaire sur un plat de service. Verser le sirop parfumé sur la Panna Cotta coco, décorer de pruneaux entiers. Servir immédiatement en dessert.
