Lorsque vous goûtez pour la première fois un si beau saumon mariné, vous voulez fermer les yeux et apprécier le goût. L'arôme aux notes épicées est inoubliable. Il va sans dire que vous voulez faire provision d'au moins un pot de délicieuses collations pour votre réfrigérateur !
Il est nécessaire
- -300 grammes de saumon (filet coupé en morceaux),
- -1 carottes moyennes,
- -1 oignon.
- Marinade:
- -300 ml de vinaigre de vin blanc,
- -150 grammes de sucre de canne
- -1 cuillère à soupe. une cuillerée de piment de la Jamaïque (légèrement écrasé),
- -200 ml d'eau,
- -3 feuilles de lavrushka,
- - aneth au goût.
Instructions
Étape 1
Couper le filet en petites tranches.
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les, trois grossièrement (vous pouvez les couper en fines lamelles - au goût). Couper l'oignon épluché en fines rondelles.
Étape 3
Versez de l'eau savonneuse dans une petite bassine, lavez-y deux pots d'un demi-litre. Nous mettons des bocaux propres au four (140 degrés) pendant 15 minutes pour la stérilisation. Les banques peuvent être stérilisées de n'importe quelle autre manière - du mieux qu'elles peuvent.
Étape 4
Pendant que les bocaux sont stérilisés, préparez la marinade pour le poisson. Mettez du sucre de canne dans une petite louche (vous pouvez la remplacer par l'habituelle), remplissez-la de vinaigre, d'un verre d'eau (200 ml) et ajoutez le piment de la Jamaïque. Nous mettons la louche à feu doux et chauffons jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (remuez). Porter la marinade à ébullition et faire bouillir pendant environ une minute. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 5
Entre-temps, les banques ont été stérilisées et ont eu le temps de se refroidir. Mettez les filets de saumon avec les carottes et les oignons dans des bocaux. Mettez les feuilles de lavrushka sur le dessus et remplissez de marinade refroidie. Nous fermons les pots avec des couvercles et les mettons dans un endroit frais pendant 3-4 jours.
Servir le saumon mariné avec des tranches de pain de seigle et de la laitue verte.
