L'ananas est très courant dans les compléments alimentaires; ils adorent le manger cru, ils en font toutes sortes de salades saines. Des plats plus complexes comme le poulet à l'ananas ne surprendront également personne pendant longtemps. Mais peu de gens savent que les ananas peuvent être frits ! Pendant ce temps, il existe de nombreuses recettes différentes pour les desserts à l'ananas frit. Cette recette d'ananas à la sauce jasmin-miel du chef Alexei Semenov ravira les gourmands par sa simplicité et la disponibilité des ingrédients nécessaires.
Il est nécessaire
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- ananas - 1 pièce
- citrons verts - 1 pc.
- pommes - 5 pcs.
- cerises surgelées - 1000 g
- miel - 300 g
- menthe fraîche - 30 g
Instructions
Étape 1
Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole, placez les sachets de thé et le zeste de citron vert finement haché dans l'eau, ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé et les feuilles de menthe. Au bout d'un moment, versez le miel. Remuer et laisser mijoter à feu moyen. Assurez-vous de retirer les sachets de thé à temps pour qu'ils ne débordent pas et ne gâchent pas la sauce.
Étape 2
Prenez un ananas frais, épluchez-le, coupez le haut et le bas (à vous d'enlever le trognon ou non). Coupez les ananas en grosses tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Prenez une poêle antiadhésive, faites fondre le beurre dessus et faites frire les tranches d'ananas des deux côtés. Cuire de chaque côté pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré foncé. Pour éviter de devenir trop acide, vous pouvez ajouter du sucre de canne (brun).
Étape 3
Versez la sauce au miel de jasmin cuite sur les ananas, couvrez et laissez suer un peu. N'utilisez pas d'ananas en conserve, uniquement des frais ! Les tranches d'ananas en conserve bien séchées peuvent être frites, mais leur goût laissera beaucoup à désirer. Un ananas moyen devrait suffire pour deux portions.
Étape 4
Placer les ananas cuits sur une assiette, napper du reste de sauce, garnir de zeste de citron vert et de feuilles de menthe. Il est maintenant temps de s'attaquer aux pommes.
Étape 5
Préparez des pommes. Pour ce faire, retirez le trognon afin que le fond des pommes reste intact, et remplissez-les de cerises (de préférence décongelées au préalable). Verser les pommes "farcies" au miel et décorer de menthe.
Étape 6
Mettre les pommes dans une casserole, ajouter un peu d'eau et mettre à feu doux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds et légèrement tendres. Une fois terminé, placez-les sur une assiette et coupez-les en deux. Verser la sauce jasmin-ananas sur les pommes et servir avec les ananas.
