Le poulet en gelée est un apéritif froid qui non seulement décorera parfaitement votre table de fête avec une belle forme et une couleur vive, mais émerveillera également vos invités avec un goût délicat et agréable. Vous pouvez faire plaisir à votre foyer avec ce plat non seulement pendant les vacances, mais également lors de tout déjeuner ou dîner de tous les jours. De plus, il se prépare assez simplement.
Versez environ un litre et demi d'eau dans une casserole, mettez-y un demi-kilogramme de poitrine de poulet et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ une heure. Au bout de quarante minutes, jetez deux carottes épluchées dans un bol de poulet, salez, en fin de cuisson, assaisonnez avec les épices.
Versez deux cuillères à soupe de gélatine dans un litre de bouillon refroidi à température ambiante pour faire gonfler. Hacher finement le filet. Faire des fleurs avec des carottes. Les fleurs sont créées comme suit: prenez notre légume-racine orange, faites des coupes longitudinales dessus, c'est-à-dire plongez le couteau à un angle de quarante-cinq degrés dans la carotte et sortez-le, reculez de quelques millimètres et, en tenant le couteau au même angle par rapport au légume, et non à une coupe déjà existante - faites une autre coupe. Couper les carottes trois à quatre fois de plus en cercle. Coupez la pièce préparée avec des rainures en morceaux d'un demi-millimètre d'épaisseur. Nous faisons de même avec du concombre frais ou mariné.
Préparez une forme pour une gelée ou un bol, humidifiez-les avec de l'eau, afin qu'il soit plus tard préférable de retirer la gelée de la vaisselle. Mettez des fleurs de carotte et de concombre au fond du récipient, puis - des morceaux de viande, mettez des feuilles de persil et d'aneth sur les côtés et sur le dessus. Vous pouvez l'étaler dans n'importe quel ordre, selon votre imagination.
Le bouillon avec la gélatine gonflée, en remuant constamment, chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Versez ce liquide sur la viande et les légumes. Mettez-le ensuite au réfrigérateur pour qu'il durcisse. Après une heure et demie à deux heures, l'apéritif froid est prêt à l'emploi.
Si vous avez l'intention de servir l'aspic sur la table non pas dans un moule, mais, par exemple, dans une assiette, pour le démouler, placez-le dans de l'eau chaude pendant deux à trois secondes. L'aspic de poulet se marie bien avec la moutarde.
