Le pain finlandais « Reykäleipä » est fabriqué il y a longtemps. Son apparence diffère de toute autre non par sa beauté, mais par sa simplicité. Le fait est que Reykäleipä était rarement cuit, c'est pourquoi les Finlandais préparaient de grandes quantités de pain et le suspendaient au plafond pour plus de commodité. Je vous suggère de faire ce plat aussi.
Il est nécessaire
- - lait - 200 ml;
- - farine de blé - 500 g;
- - farine de seigle - 200 g;
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe;
- - levure - 1, 5 cuillère à café;
- - sel - 1 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Verser le lait dans une petite casserole et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez-y ensuite toute la farine de blé, ainsi que 50 grammes de farine de seigle. Ainsi, vous devriez obtenir un mélange qui ressemble à un gruau liquide dans sa consistance. En recouvrant cette masse d'un film alimentaire spécial, laissez-la reposer à température ambiante pendant 8 heures.
Étape 2
Une fois le temps écoulé, de la mousse s'est formée sur la pâte et son volume a augmenté - cela signifie qu'elle est prête. Mettez-y les restes de farine de seigle, ainsi que du sel. Après avoir bien mélangé le tout, pétrissez une pâte assez lisse et élastique - elle ne doit pas coller à vos paumes.
Étape 3
Couper la pâte finie en 2 morceaux de taille égale. Façonnez ensuite chacun de façon à ce qu'un gâteau se forme.
Étape 4
Faire un trou au centre des gâteaux. Mettez ensuite votre doigt dedans et faites défiler le futur pain finlandais Reykäleipä dessus. Il est plus pratique de faire cette procédure en enduisant vos mains d'huile végétale. Ainsi, le trou deviendra plus grand et plus lisse qu'avant.
Étape 5
Placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé à une certaine distance les uns des autres. Après les avoir recouverts d'une serviette, laissez-les à température ambiante pendant environ 60 minutes - ils doivent être séparés.
Étape 6
Après avoir préchauffé le four à une température de 180 degrés, envoyez les gâteaux de pâte infusés pour y cuire pendant 20-25 minutes. Le pain finlandais Reykäleipä est prêt !
