Nid d'hirondelle - c'est le nom d'un "produit semi-fini" d'origine naturelle, utilisé pour préparer divers plats. Ce produit est composé de composants de poisson et de légumes et contient divers oligo-éléments.
Il est nécessaire
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- Recette 1:
- Bouillon de poulet;
- nid d'hirondelle séché - 10 g;
- glutamate de sodium - 10 g,
- vodka de riz - 10 g;
- gingembre - 10 g;
- sel - 1 g
- Recette 2:
- nid d'hirondelle séché 4 g;
- filet de poulet - 100 g;
- vodka de riz 10 g;
- blanc d'oeuf - 1, 2 pièces;
- glutamate de sodium 10 g;
- sel 1g
Instructions
Étape 1
Le nid d'hirondelle contient des protéines, des glucides, du calcium, du phosphore, du fer, de l'iode. On pense que les plats qui incluent ce produit semi-fini sont capables de rajeunir le corps.
Étape 2
Avant la cuisson, le produit semi-fini est traité - les cailloux, les plumes et autres impuretés sont éliminés. Versez de l'oxyde de baryum sur les nids d'hirondelle séchés - une réaction alcaline suivra. Ensuite, ils doivent être rincés en changeant périodiquement l'eau. Rincer à l'eau froide et tiède.
Étape 3
Ensuite, le produit doit être versé avec de l'eau bouillante et conservé dans l'eau pendant cinq heures, changer l'eau. Pendant ce temps, les pièces du produit semi-fini augmenteront de 8 à 12 fois.
Étape 4
Un nid d'hirondelle gonflé doit être de couleur jaune blanchâtre, gris ou gris rougeâtre, ressemblant à un hémisphère en apparence. Il peut être appliqué de diverses manières.
Étape 5
Préparez un bouillon de poulet ordinaire. Assaisonnez-le de vodka de riz, infusion de gingembre. Verser dans un bol profond ou un bol. Servir le nid d'hirondelle fini à part en étalant les morceaux sur une petite assiette.
Étape 6
Préparez le poulet haché. Prenez le filet et passez-le dans un hachoir à viande avec une grille fine. Ajouter les blancs d'œufs, le glutamate de sodium à la viande hachée et bien mélanger le tout. Pressez le nid d'hirondelle préparé de l'eau et ajoutez-le au poulet émincé.
Étape 7
Remuez soigneusement le mélange. Verser le bouillon de poulet préparé dans une poêle, porter à ébullition. Plongez-y ensuite les boulettes de viande hachée et portez à nouveau à ébullition.
Étape 8
Écumez la mousse lorsqu'elle bout, puis versez le bouillon dans un bol ou un bol à soupe profond. Le bouillon avec les boulettes de viande du nid d'hirondelle doit être transparent et les boulettes de viande doivent être blanches.
