Le poulet haché est un produit léger, nutritif et, en même temps, complètement diététique. Si, par exemple, le porc est trop gras pour beaucoup ou est interdit pour des raisons religieuses, il y a une place pour la viande de poulet sur n'importe quelle table. Et la recette présentée ici est si simple que vous serez surpris du peu de temps que cela prend, mais son goût ravira à coup sûr votre famille ou vos invités.
Escalopes de poulet aux courgettes
Ce plat est vraiment une réserve de nutriments, en particulier pour ceux qui se soucient de leur poids à tout âge. La courgette est un produit entièrement végétal qui ne s'accumule pas sur les côtés.
Le poulet est riche en protéines, acide linoléique, acide folique, phosphore, magnésium, sodium, potassium, calcium, zinc, sélénium, cuivre et autres éléments utiles, vitamines A, B1 et B2, vitamine niacine, qui régule le cholestérol dans le corps, vitamine B6, thiamine, riboflavine, cyanocobalamine, glutamine.
La glutamine a un effet fortifiant bénéfique sur le système nerveux, améliore l'immunité, renforce et tonifie le corps.
La viande de poulet est utilisée même dans le traitement de maladies courantes telles que la goutte, les ulcères d'estomac, le diabète, dans la prévention de l'athérosclérose, de l'hypertension et des accidents vasculaires cérébraux, car elle a un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux du cœur et du muscle cardiaque.
Pour cuisiner des escalopes, il vous faut:
- poulet haché, 500 grammes;
- courgettes mûres, 500 grammes;
- oeufs crus, 2 pièces;
- aneth, oignon, persil, 50 grammes;
- semoule, farine ou craquelins, 2 c. cuillères;
- sel et poivre.
Séquence de cuisson
Râpez d'abord les courgettes, de préférence sur une râpe grossière. Lavez les légumes verts, versez-les soigneusement dans un mélangeur et hachez-les. Versez les œufs dans le poulet émincé préparé, ajoutez les légumes verts et les courgettes, poivrez et salez au goût. Vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix.
Il y a une épice si merveilleuse - le curcuma. Une petite pincée de cet assaisonnement jaune vif, ajouté à la farine lors de la torréfaction, donne une couleur délicate et dorée au plat et une légère saveur de gingembre.
Mélangez bien le tout, si nécessaire, vous devrez ajouter de la farine, des craquelins ou de la semoule, car les courgettes exsuderont du jus et la consistance peut s'avérer aqueuse.
Trempez vos mains dans l'eau, escalopes aveugles. Faites chauffer une poêle et placez soigneusement les escalopes dans de l'huile végétale bouillante. Faire frire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une fine croûte dorée et tendre. Les escalopes de poulet hachées sont prêtes. Ils peuvent être servis avec de la purée de pommes de terre ou du riz bouilli. Les côtelettes sont étonnamment douces, juteuses, elles peuvent donc être consommées même froides, assaisonnées avec une sorte de sauce. Et avec un accompagnement bien chaud, ce plat ne laissera décidément personne indifférent !
