Malgré la longue liste de produits essentiels, ce goulasch est très facile à préparer. Le porc est très juteux grâce au vin.
Il est nécessaire
- - 800g de porc
- - 200 ml de vin blanc sec,
- - 2 têtes d'oignons,
- - 1 cuillère à café curry,
- - 200g de choucroute,
- - ¼ cuillère à café poudre de chili
- - ¼ cuillère à café oeillets,
- - 2 cuillères à soupe. crème aigre,
- - 1 s.l. gingembre râpé
- - 1 cuillère à soupe. pâte de tomate
- - ½ cuillère à café coriandre,
- - 150 g d'ananas en conserve (peut être frais),
- - 300 ml de jus d'ananas,
- - sucre et sel au goût,
- - basilic pour la décoration.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en petits morceaux.
Étape 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle profonde. huile de tournesol à feu vif. Faites frire la viande en plusieurs passages jusqu'à ce qu'elle soit dorée de chaque côté.
Étape 3
Transférer la viande dans une assiette. Baisser le feu et mettre les oignons coupés en dés dans la poêle. Faites frire en remuant de temps en temps pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les épices avec le gingembre, faire frire, en remuant de temps en temps, pendant 1-2 minutes.
Étape 4
Ajoutez 1 c. sucre et 1 c. sel, mettez la pâte de tomate. Cuire, en remuant de temps en temps, encore 1 à 2 minutes.
Étape 5
Ajouter la choucroute, le vin et le jus d'ananas. Porter à ébullition, réduire le feu à modéré et laisser mijoter environ 40 minutes, couvercle ouvert, jusqu'à ce que le porc soit tendre. Ajouter l'ananas en dés et le basilic environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 6
Servir le goulasch fini avec de la crème sure et un brin de basilic.
