Tout le monde a probablement essayé la confiture de cerises ou de framboises. Et si vous surpreniez votre famille avec une confiture insolite composée de fruits exotiques, de noix, de fleurs, de cornets et même de légumes ?
Confiture de fleurs de tilleul
Il vous faudra: 1 kg de fleurs de tilleul, 2 verres d'eau, 2-3 g d'acide citrique, 1 kg de sucre.
Les fleurs de tilleul doivent être cueillies par temps chaud, couper les tiges et retirer les feuilles. Bien rincer dans une passoire. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir, en remuant de temps en temps, pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajoutez des fleurs, couvrez-les d'une assiette et appuyez avec une charge. Lorsque les fleurs sont complètement recouvertes de sirop, remettez la casserole sur le feu. Faites bouillir la confiture pendant 35 minutes, ajoutez à la fin de l'acide citrique et versez chaud dans les pots, fermez les couvercles.
Confiture de noix
Ingrédients: 1 kg de noix vertes (non mûres), 1 verre d'eau, 2 kg de sucre.
Pelez les noix. Il est préférable de le faire avec des gants pour éviter les brûlures. Recouvrez les noix de sucre et laissez reposer une journée dans un endroit chaud. Cuire ensuite en 4 doses jusqu'à épaississement, en laissant le mélange refroidir après chaque cuisson. Verser chaud dans des bocaux et fermer.
Confiture de figue
Il vous faudra: 1 kg de figues, 100 g de noix, 1, 3 kg de sucre, 2 g d'acide citrique, un peu de vanilline, de l'eau.
Préparation: Rincez les figues à l'eau froide, coupez les tiges. Divisez les noix en quartiers. Blanchir les figues à feu doux pendant 5 à 6 minutes. Préparez un sirop avec la moitié du sucre et 2 verres d'eau. Versez les figues avec les noix avec le sirop et laissez reposer pendant 3-4 heures. Cuire en 2 étapes. Après la première ébullition, ajoutez le sirop du sucre restant et 1 verre d'eau. Avant la fin de la deuxième cuisson, ajoutez de l'acide citrique et un peu de vanilline. Disposer la confiture chaude dans des bocaux.
Confiture de pommes de pin
Ingrédients: 1 kg de jeunes pommes de pin (récoltées avant le 20 juin), sirop de sucre (2 kg de sucre par litre d'eau).
Versez les cônes dans une casserole d'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts, mettez le feu et faites bouillir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les bourgeons ne doivent pas déborder. Sortez-les de l'eau et mettez-les dans le sirop préparé. Faire bouillir encore 20-30 minutes et mettre dans des bocaux.
Confiture de carottes
Il vous faudra: 1 kg de jeunes carottes, 2-3 g d'acide citrique, 1 kg de sucre, sucre vanillé, eau.
Rincez les carottes, coupez les fanes et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, laissez refroidir, épluchez et coupez en cercles. Préparez le sirop avec 1 litre d'eau et la moitié de sucre. Mettre les carottes dans une casserole et verser sur le sirop. Laisser agir 5 heures. Porter ensuite à ébullition, cuire 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 10 heures. Verser le sucre restant et, tout en remuant, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez un peu de sucre vanillé et d'acide citrique. Verser dans des pots propres.
