Le vinaigre de framboise et de myrtille a une odeur incroyable et un goût très vif. Ils sont parfaits pour habiller diverses salades, à la fois des salades de légumes et des salades de fruits. Les steaks (de bœuf, de porc, de poulet, de dinde) sont également très savoureux si vous ajoutez un peu de vinaigre de framboise ou de myrtille dans la poêle en toute fin de cuisson.
Il est nécessaire
- Vinaigre de Framboise:
- - vinaigre de table (ou vin) 500 ml;
- - framboises 200 g;
- - sucre 1 cuillère à soupe
- Vinaigre de myrtilles:
- - myrtilles 1 cuillère à soupe;
- - vinaigre de vin 2 c.
Instructions
Étape 1
Rincer les myrtilles sous l'eau courante, laisser sécher. Dans un bocal en plastique, mélanger le vinaigre de vin et les myrtilles, fermer avec un couvercle en plastique. Agiter et laisser dans un endroit chaud pendant trois jours, en secouant le pot une fois par jour. Après trois jours, filtrez le vinaigre de myrtille à travers une étamine et versez-le dans un récipient approprié. Ce vinaigre convient aussi bien pour assaisonner les salades que pour les cornichons.
Étape 2
Vinaigre de framboise. Triez les framboises, rincez à l'eau courante, laissez sécher. Broyer 100 grammes de framboises avec du sucre et transférer dans un bocal en verre. Réchauffez légèrement la cousse. Verser sur les baies. Fermez hermétiquement le bocal et réfrigérez pendant deux jours. Après deux jours, filtrez le vinaigre et versez-le dans une bouteille propre.
Étape 3
Ajoutez ensuite les baies restantes. Laisser au réfrigérateur encore une semaine. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer ou laisser avec des baies. Vous pouvez utiliser le vinaigre de framboise comme vinaigrette pour les salades ou pour mariner viandes, volailles, poissons.
