Diverses sauces, qui sont utilisées pour graisser la pâte avant de placer la garniture, donnent un goût particulier à la pizza. La pizza traditionnelle est une sauce tomate aux épices. Pour rafraîchir le goût de ce plat populaire, vous pouvez utiliser des sauces à pizza plus créatives.
Sauce moutarde au fromage pour pizza
Vous aurez besoin des produits suivants: 4 œufs de poule, 200 g de crème sure faible en gras, 100 g de n'importe quel fromage à pâte dure, 1 cuillère à café de poudre de moutarde sèche, 4. c. cuillères à soupe d'huile végétale raffinée, 2 cuillères à café de jus de citron, sel et poivre noir au goût.
Faire bouillir les œufs dans un sac: le jaune doit être ferme à l'extérieur et liquide à l'intérieur. Séparez les jaunes des blancs. Mettez les blancs d'œufs de côté car ils ne sont pas nécessaires pour faire la sauce. Et écraser les jaunes jusqu'à consistance crémeuse. En continuant à broyer les jaunes, ajoutez-y de l'huile végétale. L'huile doit être ajoutée une cuillère à soupe à la fois, en la mélangeant soigneusement aux jaunes à chaque fois.
Ajoutez ensuite la moutarde et remuez à nouveau la masse de jaune. Après cela, tout comme l'huile végétale, ajoutez progressivement de la crème sure aux jaunes. Remuer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajouter le jus de citron, le poivre et le sel à la sauce, remuer. Puisque du fromage sera ajouté, il vaut mieux mettre moins de sel pour ne pas trop saler la sauce.
Râpez le fromage sur la râpe la plus fine et ajoutez-le par portions à la sauce en remuant bien la masse à chaque fois. Placez la sauce dans un bain-marie pendant 3 à 5 minutes, mais ne la portez pas à ébullition.
Cette sauce à pizza a un goût encore plus inhabituel si vous utilisez du fromage bleu au lieu du fromage à pâte dure. Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre de vin.
Sauce à pizza aux poivrons rouges
Vous aurez besoin des aliments suivants: 4 gros poivrons rouges, 100 ml de bouillon de poulet, 1 cuillère à café de poudre de chili, quelques brins de basilic frais, sel et poivre noir au goût.
Cuire les poivrons entiers. Les poivrons sont cuits au four pendant 15 minutes à une température de 200 ° C, au four à micro-ondes pendant 8 à 10 minutes à puissance moyenne. Retirez la fine pellicule des poivrons et retirez les graines. Pour faciliter le retrait du film, mettez les piments forts dans un sac en plastique pendant 15 à 20 minutes.
Utilisez un mélangeur pour réduire en purée les poivrons cuits, le bouillon de poulet et le basilic. Ajouter le poivre noir et le piment à la sauce, saler au goût. Versez la sauce dans une casserole et mettez sur feu doux. Cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
Sauce à pizza au chocolat
Vous aurez besoin des produits suivants: 250 ml de lait, 5 cuillères à café de cacao en poudre, 50 g de chocolat, 150 g de sucre, 2 jaunes de poulet, 1 c. une cuillerée de beurre, 1 c. cuillerée d'alcool.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le cacao, le sucre et le chocolat fondu au lait, bien mélanger pour dissoudre le sucre. Ensuite, mettez les jaunes de poulet crus et la liqueur dans la sauce, mélangez le tout. Placer la sauce dans un bain-marie. Gardez la sauce dans un bain-marie, en remuant bien, jusqu'à consistance lisse. En fin de cuisson, ajouter le beurre à la sauce et remuer à nouveau.
