Le hareng salé est un invité fréquent des tables de tous les jours et des fêtes. En règle générale, il est servi avec des oignons sur des pommes de terre bouillies ou une salade "Hareng sous un manteau de fourrure". Cependant, il existe de nombreuses autres recettes où cet ingrédient peut être appliqué.
Il est nécessaire
- "Snack russe":
- - 1 gros hareng;
- - 3-4 pommes de terre moyennes;
- - citron;
- - 2 concombres marinés;
- - jambon;
- - fromage à pâte dure;
- - de la viande bouillie ou du blanc de poulet fumé;
- - oignons marinés;
- - verts.
- "Caviar":
- - 1 cuillère à soupe. la semoule;
- - 1 gros hareng au caviar;
- - 1 oignon;
- - 1 cuillère à soupe. jus de tomate;
- - 1 cuillère à soupe. huile végétale.
- Hareng haché aux noix:
- - 1 gros hareng;
- - 2 pommes aigre-douces;
- - 1 oignon;
- - un demi-verre de noix;
- - 2 oeufs;
- - Mayonnaise;
- - verts.
- Snack de caillé au hareng:
- - 300 g de fromage cottage;
- - 1 gros hareng;
- - 0, 5 cuillères à soupe. crème aigre;
- - 1 cuillère à café moutarde;
- - herbes fraîches;
- - tomates.
- Salade norvégienne:
- - 1 gros hareng;
- - 4 œufs durs;
- - une botte d'oignons verts;
- - 15 olives;
- - 100 g de purée de pommes de terre;
- - 50 g de mayonnaise;
- - citron;
- - Caviar rouge.
Instructions
Étape 1
Le plat le plus simple qui peut être cuisiné avec du hareng salé est le snack russe. Pour elle, vous devez faire bouillir des pommes de terre dans leurs uniformes, les éplucher et les couper en cercles réguliers. Coupez également le hareng, un demi-citron, quelques concombres marinés, du fromage à pâte dure, du jambon et de la poitrine fumée ou de la viande bouillie en petites tranches fines. Disposez ensuite tous les ingrédients en rangées sur une assiette plate et large dans l'ordre suivant: pommes de terre, hareng, citron, concombre, jambon, fromage et viande. Vous pouvez décorer le plat avec des oignons marinés, des rondelles hachées et des herbes.
Étape 2
Vous pouvez également faire du "caviar" à partir de hareng. Mélanger le jus de tomate et l'huile végétale. Porter à ébullition à feu moyen et baisser le feu. Ajouter ensuite la semoule en un mince filet et cuire 1 minute en remuant constamment. Refroidissez la "sauce" obtenue. Épluchez le hareng et retirez tous les arêtes. Passer au hachoir à viande avec les oignons et mélanger avec la "sauce". Un tel caviar se marie bien avec le son ou le pain de seigle.
Étape 3
Une autre recette est le hareng haché aux noix. Un plat avec des produits apparemment incompatibles sera sûrement apprécié des gourmets. Tout d'abord, faites tremper le hareng dans du lait, puis retirez les arêtes. Faites cuire les œufs durs, épluchez les pommes et épluchez-les. Passer le hareng avec les oignons, les noix, les pommes et un œuf dans un hachoir à viande. Assaisonner la masse obtenue avec de la mayonnaise et bien mélanger. Placer le hareng sur une assiette, garnir d'herbes hachées et de deuxièmes quartiers d'œufs tranchés finement.
Étape 4
Un autre apéritif de hareng intéressant est le fromage cottage. Le hareng doit d'abord être trempé pour qu'il devienne mou. Ensuite, nettoyez la peau et les os, coupez-les en petits morceaux. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger la crème sure avec la moutarde, ajouter le fromage cottage et mélanger tous les ingrédients avec le hareng. Remuer jusqu'à consistance lisse et placer sur un plat plat. Vous pouvez décorer l'apéritif avec des herbes fraîches et des tranches de tomates.
Étape 5
Soit dit en passant, la salade norvégienne viendra à la table de fête. Pelez le hareng de la peau et des arêtes. Puis broyer. Coupez les olives et les œufs en fines rondelles, hachez l'oignon vert. Préparez la sauce. Mélanger la purée de pommes de terre avec la mayonnaise et le jus de citron. Maintenant, mettez la salade en couches dans des bols ou des petits bols à salade spéciaux dans l'ordre suivant: sauce, quelques cercles d'œufs, 3-4 tranches de hareng, sauce, quelques rondelles d'olives. Saupoudrer d'oignons verts et de caviar rouge sur le dessus.
